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夏至,会吃的人不生病!这个饮食清单,快快收藏!

来源:网络     发表于:2021-06-25 14:53   1120 次阅读 

夏至,会吃的人不生病!这个饮食清单,快快收藏!_拓诊卫生资讯

夏至饮食首先要以清暑泻热、增进食欲为目的,因此要多吃苦味食物,预防“中暑”、“上火”等。另外,还宜多食酸味以固表,多食咸味以补心。

苦瓜

苦瓜为夏季食用佳品,具有增食欲、助消化、除热邪、解疲乏、清心明目、益气壮阳等作用。

莴笋

莴笋又叫千金菜,性凉,味苦、甘,入肠、胃经,它具有通利小便、开胸利膈、顺气调中、清热止渴的作用。

苦笋

中医认为,苦笋味甘,性凉而不寒,具消暑解毒、减肥健身、健胃消积等功效。苦笋是夏季餐桌上的可口菜肴。

大头菜

大头菜性平,味苦、辛、甘,入胃、肝、肾经,具有开胃下气、祛湿解毒的作用。适于治疗食积不化、消渴、热毒风肿等病症。

南瓜

南瓜具有补中益气、润肠通便等功效,含蛋白质、胺基酸等营养素,也含丰富胡萝卜素,能保健视力、改善血糖强心固肾气。

菠菜

菠菜可补血润肠、止渴,为避免菠菜中的草酸与钙形成草酸钙盐,建议先以热水汆烫,去除草酸再食用。

金针菇

金针菇可补气养血、清热去湿、解除忧愁愤怒,也含蛋白质、胡萝卜素、纤维质、钙、磷、铁等营养素。

莲藕

莲藕具有清热安神、凉血散瘀功效,含维生素B、磷、铁等矿物质,可改善贫血、消炎抗菌、降血脂、血压。

 

夏至食谱

百莲四宝羹

原料:银耳、莲子、百合、麦冬各6克,冰糖适量。

做法:将上料放入锅中,加清水1000克,大火烧开,改用文火煨1小时左右。

功效:滋阴润燥,养心安神。

 

芝麻酱凉面

原料:生荞麦面条150克,胡萝卜、黄瓜、芹菜各50克,大蒜适量。芝麻酱30克,盐、白糖、鸡精各适量。

做法:

将芝麻酱倒入碗中,放入盐、白糖、鸡精,分次倒入清水,调拌成麻酱汁;

胡萝卜、黄瓜切成丝,芹菜焯水后切成丁;大蒜去皮,洗净;煮锅加水烧开,下入荞麦面条生坯,煮2沸,至熟捞起;投入凉水中过凉,沥水后装入盛器中;

放上黄瓜丝、胡萝卜丝和芹菜丁,浇上麻酱汁,拌匀食用,可佐以大蒜。

注意:面条选择绿豆面、荞麦面等粗杂粮面为佳,可增强清热通肠的作用。

 

八宝荷叶饭

原料:鲜荷叶(若用干荷叶需先用水泡软)1张,芡实、莲子、薏米各15克,糯米50克,大枣10克,荸荠及百合各60克。

做法:百合、糯米、莲子、薏米、芡实洗净,泡涨;荸荠切成如豌豆大小的丁;

以上各料用荷叶包裹,马兰草扎紧,放入锅中,加水没过,煮开后改文火继续煮1小时取出;将煮好的饭翻扣在汤盘内,打开荷叶即可食用。

功效:健脾祛湿,益肺滋肾。

 

虾皮紫菜馄饨

材料:馄饨皮100克,瘦肉馅70克,油菜150克,香菇30克,虾皮、紫菜各适量。料酒、酱油各10克,盐、鸡精各适量,生抽少许。

做法:油菜洗净后焯水切碎,香菇切碎,和瘦肉馅一起放入调理盆中;

盆中加料酒、酱油、盐、鸡精,调匀成馅料;将馅料包入馄饨皮中,制成馄饨生坯;将生抽、紫菜、虾皮放入汤碗中,冲入沸水,制成汤;煮锅加水烧开,下入馄饨生坯,煮至馄饨上浮、面皮透明即熟,盛入汤碗中即成。

蜂蜜糯米藕

原料:选用粗圆茎直的鲜藕1支,糯米约250克,蜂蜜50毫升,白糖适量。

做法:糯米首先洗净,冷水浸泡4小时左右;藕洗净打皮,在距藕节3厘米处切断,保留切下的一段做盖用;将藕倒空孔中水,把糯米灌进藕孔中,边灌边拍;灌满后,将切下的一段藕盖对准藕孔合好,用竹签插牢,放锅中;加水没过藕,在武火上煮沸后,改用文火焖煮约1.5小时,至藕成暗红色即熟,取出;

将切成0.5厘米左右的片,撒上蜂蜜。

功效:健脾补虚,滋阴润肠


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