2型糖尿病患者吃鸡蛋安全吗？怎么吃最好呢？
糖尿病患者吃鸡蛋安全吗?
鸡蛋富含健康脂肪和蛋白质，可以帮助减肥，对超重的糖尿病患者的潜在好处。在过去的一段时间里，整颗鸡蛋胆固醇和脂肪含量常常受到质疑。但由于新研究和医学界的新视角，这个廉价蛋白源再度成为营养师最喜欢的选择，即使是对糖尿病患者亦是如此。
鸡蛋中含有高生物价值的蛋白质，可以提供体内所需的所有氨基酸，具有非常高的生物学价值。
鸡蛋对糖尿病的影响
蛋黄中的胆固醇曾经引起过很多人的恐慌，包括糖尿病患者，因为这种疾病会增加心脏问题的风险，而胆固醇被认为是心脏病的因素之一。根据2015年9月美国糖尿病协会(ADA)发表的一篇文章，建议2型糖尿病患者限制他们胆固醇300毫克(毫克)摄入量，一个鸡蛋的胆固醇含量为200毫克，所以蛋白热开始了。
除了胆固醇，每个大鸡蛋大约有5克的脂肪。根据哈佛T.H.成龙公共卫生学院的数据，大部分的脂肪是不饱和脂肪，也就是健康的脂肪。但是也有1.6克饱和脂肪，或者近10%的每日坏脂肪。饱和脂肪会使糖尿病患者的心脏病风险更高。如果你的胆固醇是正常的，美国心脏协会建议饱和脂肪摄入量不超过5%到6%，如果你想降低低密度脂蛋白或“坏”胆固醇，建议每天最多11克到13克饱和脂肪。
今天，许多营养学家开始推荐吃鸡蛋，因为鸡蛋有饱腹感，可以帮助减肥，对糖尿病患者维持健康的体重是有益的，因为它减少了胰岛素抵抗。现在已经转移到关注蛋白质的问题，每个鸡蛋都含有6克蛋白质，是廉价的营养来源。鸡蛋有助于抑制不健康的欲望，促进糖尿病患者健康的体重，进一步帮助糖尿病患者管理疾病。另外，蛋白质和碳水化合物一起吃会推迟碳水化合物对血糖的影响。营养师表示，“我总是使用类比，蛋白质就像碳水化合物的安全带，可以缓解飙升的糖值。”
吃鸡蛋对糖尿病有风险吗？
根据一项研究发表在2015年4月的《美国临床营养学》杂志上的文章，每周吃四个鸡蛋的中年男子会比每周只吃一颗鸡蛋的人2型糖尿病的风险低37%。2016年1月发表的一项研究表明偶尔吃鸡蛋和2型糖尿病之间的联系，但是每周吃三个或更多鸡蛋的人患这种疾病的风险略高。然而，这些研究都是观察性的，也就意味着无法证实两者之间的因果关系。专家认为，没有必要限制自己只吃蛋清，但是如果正在服用大剂量的他汀类药物或有强烈的心脏病家族史，就不要服用蛋黄了。
早餐时，建议煮一颗鸡蛋，这样的吃法没有额外的脂肪，在随意加一些绿色蔬菜和洋葱，就是一个不错的选择。返回拓诊卫生资讯频道>>
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