汪国真走了，这篇文章送给忽视肝脏健康的你

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肝病，长久以来一直是笼罩在中国人头上的阴云。据国家卫生计生委统计，我国每年有百万计的病毒性肝炎病例，其中部分人群未来可能演变为肝硬化、肝癌。

你有关注过你的肝脏健康吗？在所有器官里，肝脏是最沉默的一个，即使不舒服仍然坚持“工作”。然而，随着生活方式的转变，肝脏也面临着更多挑战——酒精、肥胖、药物……要想保护好肝脏，必须了解有关肝脏的基础知识。肝病领域权威专家为你带来这部实用“护肝经”。

肝脏5个主要功能

肝脏是人体最大的消化腺，也是体内新陈代谢的中心。据估计，在肝脏中发生的化学反应有500种以上。具体说起来，肝脏主要从事下面5种“工作”。

1.合成功能

五谷杂粮进入消化道，经过消化，水解为葡萄糖，才能运送至肝脏，然后被人体吸收利用。葡萄糖被运送至肝脏后，其中一部分在肝脏内贮存为糖原，以备日后利用。由消化道吸收的氨基酸也在肝脏内进行蛋白质合成、脱氨、转氨等作用。肝脏还是多种凝血因子的主要合成场所，人体内12种凝血因子，其中4种是在肝内合成的。

2.分解功能

肝脏是人体的主要解毒器官，它可保护机体免受损害。体内的某些代谢废物或肠道细菌的腐败产物以及服用的药物等，经过肝脏处理，有毒物质变成无毒、毒性较小或易于溶解的物质被排出体外，这个过程称为解毒作用。

3.滤过功能

激素合成于内分泌器官，以微量调节各种人体功能。大多数激素在肝内发生化学变化并排出，如甲状腺激素、雌激素、醛固酮和抗利尿激素都在肝内进行代谢。所以当肝病较重时会出现激素水平的失衡，影响机体的正常功能。

4.贮存功能

肝脏可贮存脂溶性维生素，人体95％的维生素A都贮存在肝脏内。肝脏还是维生素C、D、E、K、B1、B6等的贮存和代谢场所。铁是组成血红蛋白的重要成分，肝脏中储藏的铁比体内全部血液中含有的铁还要多。

5.产生胆汁

胆汁是有助于吸收脂质和脂溶性维生素的消化液。肝脏会生产胆汁，然后将其运送至胆囊后蓄存下来，在胆囊内浓缩之后被排放到十二指肠当中。

警惕9个肝脏杀手

饥一顿饱一顿、不吃早饭、减肥太猛、通宵熬夜……对于忙碌的现代人来说，这些习惯并不陌生。但你知道吗？它们都是“肝脏杀手”！根据美国、英国、加拿大、印度和以色列多位专家的总结，我们列出“最伤肝脏的9个杀手”，大家一定要警惕。

1.睡眠不足

很多人有在夜间工作或者娱乐的习惯，但是熬夜最容易熬出肝病。其原因是，睡眠过程中，人体会进入自我修复模式，经常熬夜既导致睡眠不足，身体抵抗力下降，又会影响肝脏夜间的自我修复。

美国睡眠协会专家尼尔·柯林教授表示，“晚睡族”应尽量调整作息时间，最好每晚11点前入睡，保证每晚睡够7～8小时，以便让肝脏有效排毒，保证全身健康。

2.早上起床后不及时排尿

欧洲肝脏研究协会专家丹尼尔·帕拉迪博士表示，体内排毒可以通过排尿、排汗、排便进行。早上起床之后尽快排尿，可以将累积一整夜的毒素及时排出体外，避免毒素滞留体内，导致肝脏“中毒”。

3.暴饮暴食

很多人知道，东西吃太多会增加胃肠负担，诱发脂肪肝。帕拉迪博士指出，暴饮暴食既损害胃肠道健康，也容易造成体内自由基大大增加。肝脏的关键作用是帮助人体对付自由基，排除毒素，净化血液。人体内的自由基越多，肝脏功能受损就越严重。

4.不吃早餐
营养专家表示，吃早餐有助于中和胃酸和保护肝脏，减少胰腺炎、糖尿病、胆结石、便秘等多种疾病的危险。加拿大安大略整体营养学家赫密特·苏瑞博士表示，健康早餐可延长饱腹感，避免肝脏受损。

5.吃药太多

《英国临床药理学杂志》刊登一项研究称，长期服用止痛药等药物，会加大肝脏解毒负担，导致肝脏损伤。研究负责人、英国爱丁堡皇家医院专家肯尼思·辛普森博士表示，有多种药物及其代谢产物容易引起肝脏损害，导致药物性肝炎（简称药肝）。

这些药物包括抗生素、解热镇痛药、抗精神病药物、抗抑郁药物、抗癫痫药、镇静药、抗甲亢药、抗肿瘤药、降糖药和心血管药等。因此，服药必须严格遵照医嘱，在医生指导下服用。

6.加工食物摄入过多

印度注册营养治疗师希达奇然·扎拉·侯赛因博士表示，很多加工食物中添加了多种防腐剂、色素、人工甜味剂等食品添加剂。这些添加成分含有多种人体较难分解的化学物质，进入人体后会增加肝脏解毒负担，诱发肝脏损伤。

7.偏爱油炸食品

美国哥伦比亚广播公司报道的一项研究发现，吃油炸食品一个月即可导致肝脏发生明显变化，引发类似肝炎的酶的变化。美国著名医学专家德鲁·奥登博士指出，油脂和饱和脂肪酸的堆积会导致脂肪肝。不健康食用油会增加心脏病和肝病的危险。相对而言，橄榄油和芝麻油更健康。

8.吃半生不熟或烧焦食物

侯赛因博士表示，半生不熟的食物或者烹饪过头的烧焦食物（特别是肉食）也容易导致肝脏受损。研究发现，醉虾、生蚝和半生不熟的贝类常带有细菌和寄生虫，一旦发生急性胃肠炎、痢疾，容易导致肝病恶化，甚至诱发肝昏迷。

9.过量饮酒

以色列泽夫医学研究中心肝脏病学专家尼莫·阿希博士表示，过量饮酒会降低肝脏净化血液的能力，导致体内毒素增加，诱发肝脏损伤及多种疾病。另外，酗酒还容易导致肝脏中毒，诱发肝炎。长期过量饮酒则容易导致肝硬化。阿希博士表示，每天饮高浓度酒超过两杯（25毫升）就会伤肝。

肝脏最爱5种食物

肝脏是人体最大的排毒器官，健康的肝脏可避免嗳气、腹胀、便秘等麻烦，同时也起着调节血糖的重要作用。综合美国“罗代尔”网的报道，我们总结了以下几种肝脏最爱的饮食。

1.十字花科蔬菜

含有各种植物营养素、黄酮类化合物、类胡萝卜素、萝卜硫素和吲哚，能综合帮助肝脏化解各类化学毒素和致癌物。常见的十字花科蔬菜有花椰菜、卷心菜、白菜和白萝卜。

2.海藻类

海带、紫菜等海藻类能帮助肝脏解毒，防止人体吸收镉等有毒重金属及其他环境毒素。加拿大麦吉尔大学研究发现，褐藻所含的化合物能减少骨骼对放射性粒子的吸收。

3.芽菜

豆芽菜富含各种酶，能促进蛋白质的分解吸收。

4.富含硫化物的食物

洋葱、大蒜、葱等富含硫化物的蔬菜，能促进肝脏生产谷胱甘肽，中和细胞中的自由基，起到解毒抗衰老作用。

5.浆果

蓝莓、草莓等浆果富含植物化学物质如花青素、多酚等，具有强效抗氧化作用，能帮助肝脏保护人体细胞免受自由基和氧化应激反应的攻击。

5种信号警惕肝病

肝脏不好时，一般会有一些表现。武汉市中心医院肝胆胰外科主任医师蔡常春说，如果有以下几种信号，就要当心肝病了。

1.食欲不振

肝脏受损往往导致消化不好，严重的还可能出现厌食油腻、恶心、呕吐等。这主要是由于肝细胞大量受损，分泌胆汁的功能降低，影响了脂肪的消化。

2.易疲劳

肝脏有问题导致的食欲不振和消化吸收受阻，会进一步让人出现能量不足的情况，长期如此便会导致人体出现容易疲劳、注意力不容易集中、头昏耳鸣等现象。

3.蜘蛛痣和肝掌

一些肝硬化患者会出现蜘蛛痣和肝掌。蜘蛛痣常常见于脸部、颈部、前胸、后背等部位。肝掌则常出现在手掌两侧。

4.黄疸

肝脏出现异常时，就会导致胆道受阻，这个时候胆红素将无法顺利排泄，胆红素代谢也会出现异常，引起黄疸，通常表现为眼睛、皮肤、尿液等发黄。有黄疸的人，在黄疸出现前数月或出现后一年还可能发生全身性皮肤瘙痒。

5.出血

肝脏出现异常的时候就会造成凝血因子合成异常，这时候就会出现牙龈出血、鼻子出血等症状。

权威肝病专家的护肝经

怎样保护好我们的肝脏，是不少人迫切想知道的事情。好在护肝并不神秘，三位肝病领域权威专家为你讲述他们的护肝经验，大家可以作为参考。

庄辉：我从来不喝酒

今年80岁的中国工程院院士、中华医学会肝病学分会名誉主任委员、北京大学医学部教授庄辉，怎么看也不像七十多岁的人。虽然他个子不高，说话声音很温和，但却从骨子里透出一种精气神。谈起护肝这个话题，庄辉院士笑了：“肝的确是要从日常生活中一点一滴来‘养’的。”大家都知道喝酒伤肝，要保护肝脏，限酒是第一位的。

研究表明，每天喝进去的酒精大于50克就会引起酒精性肝损害，这个量折合成50度的白酒是2两，13度的葡萄酒为半斤，普通啤酒则为2瓶。专家认为，人的身体承受能力是有个体差异的，也就是说，对一个人“安全”的量，对另一个人就可能“不安全”。

“因此我从来不喝酒，家里人也都没有喝酒的习惯。我觉得，现在社会上大吃大喝的风气不好，很多人甚至把喝酒当成一种社会技能，好像不会喝酒就没本事。”

这些年来，庄辉院士除了控制饮酒，另一项严格控制的，就是体重。“肥胖带来的一大危害就是脂肪肝。因此，控制饮食和锻炼身体很重要。我的体重一直很标准。”

庄辉院士从事的是病毒学研究，他说，目前除了甲肝、乙肝以外，丙肝、丁肝、戊肝都没有疫苗，还在研究之中。丁肝必须依赖乙肝生存，所以预防了乙肝就预防了丁肝。“丙肝是通过血液传播的，所以我从来不去洗脚店洗脚，也不在街头个体摆摊处理发，而是去正规理发馆理发，并且我只理发，不刮脸，因为理发馆很难做到器具的彻底消毒。

贾继东：吃药慎之又慎

首都医科大学附属北京友谊医院肝病中心主任贾继东教授与庄辉院士一样，基本不喝酒。同时，他还坚决远离烟草，“吸烟除了伤肺、伤心，也伤肝。”

另外，贾继东教授认为，严格地讲，任何药物对肝脏都有损害。其中对肝脏损害较大的有抗结核药、肿瘤药、抗生素等。需要强调的是，药物肝损害有很大的个体差异，谁也不知道自己对哪种药“过敏”，因此应该尽量少吃药。“我平时感冒了，症状实在很重，会吃点解热镇痛药，只有出现了明确的细菌感染，才会吃抗生素。吃药必须慎之又慎。”

侯金林：打疫苗很关键

中华医学会感染病学分会副主任委员、第一军医大学第一附属医院感染内科主任侯金林教授，主要从事的是病毒性肝炎的诊治工作。今年52岁的侯教授在谈到自己的护肝心得时说：“病毒性肝炎是最常见的肝脏疾病，尤其是我们这些临床医生，天天和疾病打交道，接触病毒的机会多，因此打乙肝疫苗是非常必要的。同时，我们科的医生护士还会检查甲肝抗体，没有抗体的还要打甲肝疫苗。”

除了解毒外，肝脏更是消化系统里最大的消化腺，饮食对肝脏的作用自然也很重要。谈到自己的饮食习惯时，侯金林教授说：“我的饮食习惯有两条：八分饱和均衡饮食。这样就能少给肝脏增加负担。”

“我们医院附近有广州著名的白云山，周末我会和同事们一起去爬山。我们早晨七点集合，快中午时返回，白云山海拔三百多米，这个运动量比较适中。秀美的景色、宽阔的空间会给我们一个愉快的心情，心情好了，也对肝脏有好处。”