肿瘤病人怎么才能吃好饭？中医专家特推七大药膳方

人是铁，饭是刚，一顿不吃饿得慌。对健康人来说一顿不吃也只是“饿得慌”，但如果肿瘤病人不吃或吃不好的话，那后果就不仅仅只是饿得慌了。这次，我们专门谈谈肿瘤病人该怎么吃？吃什么？

直播课堂中，河南中医药大学三附院肿瘤二科邓运宗主任告诉老蔡，这吃饭问题不但跟肿瘤的“今生”有关，还与肿瘤的“前世”有不可忽略的关系。

说点人话的意思就是：吃好饭跟肿瘤的发生、发展、康复和预后都有关系。

一、饮食跟肿瘤的“暧昧”关系

我们说肿瘤病人吃好饭非常重要，但在此之前，老蔡先说说饮食跟肿瘤的发生有哪些关系。

根据已经研究出来的结果，食用过多的腌制、烧烤、过热、发霉的食品，会加大患食管癌的概率；高脂肪饮食跟大肠癌和乳腺癌的发生有关；经常嚼摈榔的地区，口腔癌的发生率明显高于其他区域。

所以这是不良饮食习惯，对肿瘤的发生起到了促推作用。

饮食还跟肿瘤的发展有关。得了肿瘤之后，不同肿瘤、不同治疗方法，如果跟相应饮食相配合的话，会从总体上提高治疗效果，减轻肿瘤治疗的毒副作用。同时，在肿瘤治疗过程中，有些事物是要慎重食用的。

肿瘤规范治疗结束后，康复就是主要的问题了。这个过程中就要靠生活习惯和饮食习惯来调节。也就是根据病人不同体质，不同症型来选用不同的配餐。具体怎么配，且往下看。

从现有的资料来看，肿瘤病人病情稳定之后，如果能够按照合理的饮食原则和合理配餐，病人整体的生存质量和生存时间，都要优于那些没有遵守这些原则的肿瘤病人。

二、肿瘤病人怎么吃好饭？遵守两大原则

从中医来讲，肿瘤病人的配膳要根据两大原则，一是根据肿瘤的治疗法则配膳，二要根据病人的病症来配膳。

NO.1  中医治疗法则

中医的治疗法则主要分两类，即扶正和祛邪。怎么祛邪呢？有四种疗法，包括清热解毒、活血化瘀、除痰散结、消瘤破积。

如用清热解毒疗法治疗，需要配合的食物有苦瓜、绿豆、鱼腥草、荷叶、冬瓜、萝卜、西瓜等，用这些食材做成相应食物，会对清热解毒疗法起到增效作用。

但需要注意的是，脾胃虚弱的病人要慎用，或适当加一些健脾药。

如果是以活血化瘀为主的治疗，相配合的食物有当归、赤小豆、桃仁、山楂、月季花、田七等，用这些食材煲粥、煲汤，可以对活血化瘀的疗法起到增效作用。

以扶正补虚类疗法相配合的食物非常多，经常用的有人参、黄芪、山药、扁豆、大枣、冬虫夏草、当归、熟地、龙眼肉、沙参、百合、鳖等。

以上这些就是根据病人的治疗法则配膳时用到的食材。另外一个饮食原则是根据病人是病症来配膳。

NO.2  根据病人病症配膳原则

根据病人的病症来配膳，就是根据病种不同和疾病症型不同，来选择合适的食物。

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如果病人采取的手术治疗，就要多选用补气养血的食物，给大家推荐两个常用的食疗方子。

姜汁黄鳝煲  

生姜50g，取汁；黄鳝半斤，切成段；用清水煮熟后，根据病人口味加调料。可以起到健脾、补血、益经养胃功效。

枸杞瘦肉水鱼汤 

枸杞20g，猪瘦肉100g，水雨一只，用清水炖烂，调味，可以滋阴养血、补益肝肾。

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化疗期间的病人，常出现有胃肠道反应，另外抗癌药对身体各个系统产生的毒性作用，会使身体相对虚弱，所以一般会给予病人高蛋白、富含维生素且易于消化的食物，少量多餐。

对于这类病人，中医上的原则是补益虚损、健脾生血，临床上常用的食物有牛奶蛋清莲子糊。

牛奶蛋清莲子糊 

半斤牛奶，鲜鸡蛋两个，莲子100g，冰糖适量；用去蛋黄的蛋清，加上磨成粉的莲子，用适量的水煮成糊，放入冰糖或白糖，最后加入牛奶和鸡蛋清，拌匀，煮沸即可。作用是健脾养胃、补气生血，而且易于消化。

生姜乌龙茶 

生姜50g，乌龙茶15g，加上红糖20g，把生姜和红糖一块煮15分钟，再把乌龙茶放进去煮沸3分钟，温服。

这个有消食辟秽、止呕健脾功效，对对化疗期间，病人的恶心呕吐症状会有改善作用。

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对于放疗的病人，常用的有血蛤马蹄羹和川贝雪梨炖猪肺，具体用料做法如下：

血蛤马蹄羹 

血蛤5g，鲜马蹄100g，马蹄粉10g，冰糖适量，用适量水煮开，成糊状即可食用。这个方子最主要的作用滋肾润肺、凉血解毒，减轻放疗的副作用。

川贝雪梨炖猪肺 

川贝母10g，雪梨100g，猪肺半斤。把川贝母打碎，去核的雪梨和猪肺切成片，加清水煮到熟烂，再加调味品。食用的时候要“饮汤食猪肺”，有清肺散结、生津润燥的作用。

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对于肿瘤靶向治疗的病人，可以用以下药膳。

生地藕节绿豆汁 

生地黄30g，藕节300g，绿豆100g，糖适量。将藕节切碎，榨汁。生地黄切细，和绿豆一块浸泡一个小时后，用慢火煮一个小时，取汁后把藕节汁加进去，再煮开用糖调味即可。有清热凉血、养阴生津作用，减轻靶向药物的副作用。

三、美国防癌协会建议这样吃

美国防癌协会颁布了一套有助于减少人们患癌可能性的营养准则，将食物分为了有利食物、抗氧化剂食物和不宜食用的物质。

有利食物包括大豆、高纤维食物、十字花科蔬菜（卷心菜、硬花甘蓝、菜花等）；

含抗氧化剂的食物，如类胡萝卜素、维生素C、维生素E及硒。

黄色、橙色及绿色蔬菜是类胡萝卜素的良好来源；柑橘类水果、番茄及草莓富含维生素C；谷类制品富含硒，绿茶含有数种抗氧化剂；

不宜食用的物质，有酒精饮料、亚硝胺类食物（煎炸、碳烤、极高温下烧制的肉类，以亚硝酸盐作为防腐剂的熟肉制品，如热狗、火腿、午餐头等）。

另外，中医讲的癌症发物包括狗肉、公鸡、羊肉、蚕蛹、虾、协、烟、酒等容易动风化火、祝湿生痰的食物，建议肿瘤病人慎用。

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