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多吃大蒜真的能预防癌症吗?

来源:家庭医生在线     发表于:2018-01-26 13:56   1562 次阅读 

在各种各样的抗癌食品中,大蒜可以说是杀灭癌细胞的一把利剑。实验发现可能大量食用大蒜有助于减少胃癌、食管癌、结直肠癌等胃肠道恶性肿瘤的发生。那么大蒜为什么是一种防癌食物呢?

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有研究发现,大蒜中含有能杀灭癌细胞的锗元素和硒元素等微量元素。大蒜中还含有硫化合物吗,有助于对抗体内氧化反应,加强人体免疫力。还有能促进肠道产生蒜臭素,通过阻断脂质过氧化形成及抗突变等多条途径,防范正常细胞转化为癌细胞。另外,从大蒜中还提取出能抑制胃液中硝酸盐还原菌,有助于减少胃内致癌物亚硝酸盐的转化从而控制亚硝胺的产生。


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