菊花加一物，清热去火，清肝明目益脾胃，冬天吃它最养人！

作为花中四君子之一的菊花，不仅是文人争相称赞的对象，也是常用的中药材之一。

菊花味甘苦，性微寒，是降火良药，对于因为干燥火旺而导致的痤疮、喉咙发炎、外感风热、头痛、口腔溃疡等症，都有一定缓解作用；菊花中还含有丰富的维生素A，这是维护眼睛健康的重要物质。因此，经常对着电脑、眼睛干涩的人都可以常泡菊花茶喝；另外，还有研究证明，多喝菊花茶能够帮助人体对抗金黄色葡萄球菌、乙型链球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌等。

菊花除了直接泡水喝，还能制作美食。从古代流传下来的菊花火锅、菊花粥、菊花糕等等，都是非常美味的佳肴。而今天厨幺妹要教大家一道与菊花相关的美食——汤浸菊花爆鱼球，一起来看看吧~

主要食材

烹调步骤

① 腌制鱼肉

鲈鱼剔骨切片，加入适量蛋清、盐、水淀粉、油腌制入味。

② 煎制

锅中少油，鱼片煎至金黄捞出，放入砂锅底部铺开。

③ 炒配菜

用煎鱼的底油炒香葱姜末，放入香菇、冬笋、胡萝卜片煸炒，倒入鸡汤，加少量盐调味，炖煮3分钟。

④ 出锅

配菜捞出来摆在鱼片上，放入一朵淡盐水洗过的菊花，倒入煮好的汤略微烫一下即可食用。

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