拓诊首页>卫生资讯> 中医 > 药膳食疗 > 比核桃还补脑的蔬菜竟然是它!经常吃一点,还有益血脂健康~

比核桃还补脑的蔬菜竟然是它!经常吃一点,还有益血脂健康~

来源:网络     发表于:2021-06-23 15:39   1262 次阅读 

比核桃还补脑的蔬菜竟然是它!经常吃一点,还有益血脂健康~_拓诊卫生资讯

黄花菜是许多家庭餐桌上的常客,煲汤、炒菜时放上一把,特别的美味。

很多人只知道它好吃,却不知道它有着“健脑菜”“忘忧草”的美誉,营养价值特别高!

《食鉴本草》认为其有“利心气,好欢乐,令人忘忧,轻身明目,利胸膈”之效。

《本草正义》说:“今人恒以(萱草花)治气火上升,夜少安寐,其效颇著。”

每天一把,好处多多

健脑益智

黄花菜被称为“健脑菜”,这种物质是机体中许多细胞,特别是大脑细胞的组成成分,能改善大脑功能,对注意力不集中、记忆力减退等有特殊疗效。

因此,老年人和儿童常吃可以改善记忆力、促进大脑发育。

调脂降压

黄花菜又被称为“降脂菜”,研究发现,黄花菜能辅助降低血清胆固醇的含量,能够调脂降压,可作为“三高”患者的保健蔬菜。

降低癌症风险

黄花菜中的膳食纤维含量在常见蔬菜中排名第二,还含有能抑制癌细胞生长的有效成分,因此可以降低患结直肠癌症的风险。

美容润肤

常吃黄花菜还能滋润皮肤,增强皮肤的韧性和弹力,可使皮肤细嫩饱满。

补充维生素

每百克黄花菜含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷等以及多种维生素,其胡萝卜素的含量在蔬菜中更是名列前茅。对人体健康,特别是胎儿发育,甚为有益。

安神解郁

黄花菜还有一个很好听的名字,就是我们常听到的“忘忧草”,可以安神解郁、除烦助眠。

它含有五羟色胺,能使食用者心情愉悦,因此心情抑郁、心烦不眠、神经衰弱的人群可以常吃。

黄花菜怎么吃

黄花菜拌粉丝

材料:黄花菜25克,粉丝1小把,胡萝卜1小段,青瓜半根,醋、生抽、盐、橄榄油适量。

做法:

1、黄花菜提前用水泡发;

2、胡萝卜去皮、青瓜洗净,切丝;

3、粉丝入开水中煮熟,捞出过冷水后沥干;

4、浸泡后的黄花菜洗净,撕成丝;

5、黄花菜入沸水中煮熟,捞出过冷沥干;

6、所有食材放在大碗中,加盐、橄榄油、醋和生抽拌匀即可

清炒黄花菜

材料:黄花菜60g,生姜、植物油、盐、蔬果调味粉适量。

做法:

1、取60g黄花菜烩水

2、捞起置冷水中浸泡半小时以上

3、生姜切末

4、锅入油,姜末炒香,倒入黄花菜翻炒至熟

5、加盐和蔬果粉调味即可

素食四物汤

材料:黄花菜50克,黑木耳70克,豆腐130克,豆芽100克,玉米油、盐适量。

做法:

1、黄花菜泡发洗净,木耳泡发撕小朵,豆腐切块,豆芽洗净

2、热锅倒少许玉米油,将豆腐煎至金黄出锅

3、另起油锅,下黄花菜、豆芽炒软

4、倒入黑木耳、豆腐、适量水,加入盐炖煮熟即可

番茄金针素汤

材料:青菜200克,番茄1个,黄花菜20克,金针菇50克,姜4片,盐、蔬果粉、植物油适量。

做法:

1、黄花菜浸泡后洗净;

2、金针菇切去根部洗净,番茄切块,姜切片;

3、青菜洗净切段;

4、锅中加水5碗,加入姜片烧开;

5、放入其它材料,入植物油再滚开时转中火煮20分钟,加盐、蔬果粉调味即可。

吃黄花菜一定注意这几点

鲜黄花菜不吃

鲜黄花菜虽然营养丰富,但具有较大毒性。

如果不小心吃了鲜黄花菜,很有可能会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等肠胃反应症状,如果摄入过多,还可能导致死亡。

脾胃虚弱者少吃

黄花菜性偏凉,容易拉肚子、容易食欲不振等脾胃虚弱的人群不适合长期食用。

小贴士:大多数时候我们都是吃干黄花菜,怎么泡发更好呢?建议吃之前提前半天泡发,然后用开水焯烫一下,再回泡20分钟左右,去掉老梗。用牙签划开可以更好入味。


返回拓诊卫生资讯频道>>

相关阅读
发表评论:
  • 暂无评论,快抢个沙发吧!