想靠吃黑巧克力来减肥?你清醒一点!
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说到巧克力,你会联想到什么?
在许多人的印象里,巧克力常常与“爱情”“甜蜜”等词汇相联系,香甜可口的巧克力,也成了不少人喜爱的零食之一。
但是,对于那些想要减肥的人来说,如此美味的巧克力,其糖分和脂肪含量却非常高,吃多了很容易发胖。
因此,为了能够健康地吃到美食,她们将目光投向了“黑巧克力”,据说这种巧克力不仅不会发胖,还有助于减肥,这是真的吗?
黑巧克力是什么?
在解释黑巧克力的成分之前,我们需要先了解一下巧克力的来源。
制作巧克力的原材料,是一种名为可可豆的果实,这种果实经过干燥、发酵和机器研磨等操作,会形成“可可浆”。
而“可可浆”可以分离成可可脂和可可粉,将可可脂、可可粉、糖、奶油等材料组合加工,就成了我们见到的巧克力。
巧克力的发展历史已有数百年,在不同的国家有不同的分类标准,美国将巧克力分为牛奶巧克力、甜巧克力、脱乳脂巧克力等六种,而英国则分为7种。
来源丨郭浩楠;陶宏;冯峰;蒋萍萍;储晓刚,巧克力的营养成分及其分析方法现状,食品工业,2015
在我国,巧克力的分类标准有2种,一种是按照辅料,分为巧克力和巧克力制品,如果添加了糖衣、夹心等辅料,就是巧克力制品。
另一种是按照油脂分类,分为巧克力和代可可脂巧克力。可可脂是一种天然油脂,熔点在34℃-38℃之间,在室温下能保持固体状态,入口容易融化;而代可可脂是一种人造油脂,通过植物油的氢化反应制成,稳定性好,不容易受温度所影响。如果添加的代可可脂含量超过5%,就是代可可脂巧克力。
不添加辅料、且代可可脂少于5%的巧克力,就是“纯巧克力”,“纯巧克力”分为黑巧克力、白巧克力和牛奶巧克力。
国标中对于黑巧克力定义为总可可固形物含量超过30%以上的巧克力,而我们常见的包装上“50%黑巧克力”“70%黑巧克力”,其中的百分比数字就代表了巧克力中包含的可可含量。
因此,可可含量越高的巧克力,其成分中的糖含量也就更低,但是,这就能说明吃黑巧克力不长胖吗?
吃黑巧克力能减肥?
虽然黑巧克力中的糖含量相对较低,但是别忘了,黑巧克力成分中的可可脂,可是实打实的脂肪。
根据一项研究数据显示,与其他的巧克力相比,黑巧克力的能量和脂肪并没有明显的降低,每100克的黑巧克力中,糖和脂肪的总含量竟然达到了90%以上。
来源丨郭浩楠;陶宏;冯峰;蒋萍萍;储晓刚,巧克力的营养成分及其分析方法现状,食品工业,2015
也就是说,虽然黑巧克力吃起来不太甜,但是它的热量真的很高,吃多了照样会变胖!
不过,黑巧克力中含有咖啡因,可可含量越高的黑巧克力(如100%含量的黑巧),咖啡因含量也越高。适量摄入,对我们的食欲有降低作用,但是能不能减肥,还是看个人的饮食习惯。
无论是黑巧克力还是其他类型的巧克力,食品本身的丝滑口感和甜腻美味,归根到底离不开脂肪和糖分的功劳。如果你实在想吃巧克力,优先选择可可脂类的黑巧克力。
另外,还要学会看配料表,不要选择代可可脂,代可可脂中含有反式脂肪酸,长期食用不利于心脑血管健康。
黑巧克力不能减肥。那么,在饮食习惯上,我们可以如何正确地减肥呢?
如何正确减肥?
现代人的减肥方式花样百出,除了吃黑巧,还有节食减肥、素食减肥、生酮减肥等。这些减肥方法不是每个人都适用,对于大部分人来讲减肥没减成功,反倒给身体增加了许多负担。
想要正确地减肥,那么,在日常饮食上,我们就需要注意以下几点:
一、一定要吃主食。可增加粗粮的摄入量,减少精白米面的摄入量。如果不吃一点主食,虽然短期内能减脂,但同时也流失了肌肉和蛋白质,会影响人体机能的正常运转。
二、肉类一定要吃。有些人认为素食更加健康,所以饮食上只食用素食,而不愿意吃肉。但事实上,素食的热量并不一定比瘦肉低,且素食中缺乏人体必需的维生素B12,长期吃素容易引起记忆力衰退。
三、避免过度节食。虽说减肥需要控制人体的总热量摄入,但过度节食,营养素摄入不足,容易导致营养不良,且更容易反弹。
总的来说,正确减肥,需要在控制热量摄入的同时,保持全面、均衡的营养摄入,并辅以适量的运动。
减肥不是一件一蹴而就的事情,需要我们的长期坚持才能实现。如果你也想要减肥,请丢掉那些所谓的“减肥速成大法”,管住嘴迈开腿才是最重要的。
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