最全辅食, 指导及儿童功能性膳食食谱

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一、为什么要适时添加辅食

对于婴儿来说，母乳是最理想的食品，可当婴儿长到4～6个月后，水分占90%的母乳，营养已经跟不上婴儿的生长发育需要了（注意，不是老人家说的没有营养，只是有些元素不足了而已，有本质区别哒），必须加入更稠、营养价值更高的食物，才能满足婴儿生长需要。

另外，由于造血所需，婴儿本身的铁、铜等营养元素也不足，容易发生贫血。贫血婴儿会出现脸色发青、肌肉没弹性、情绪不好等症状，这也是营养不足的表现。因此，4～6个月的婴儿，需要开始添加辅食。

有部分妈妈因为知道母乳好，就一直纯母乳到宝宝一岁甚至更大，不添加任何辅食，虽然母乳足够填饱宝宝肚子这件事很值得自豪，但这样也是不正确的做法。

过晚添加辅食的情况更居多数。过晚对宝宝的不利影响是全方位的，主要表现在以下6方面：

1.“生长曲线”往下掉

我国婴儿自出生至6个月，“生长曲线”的走势并不比发达国家的婴儿低，达到甚至超过国际标准。可在随后的6个月，“生长曲线”就降至国际标准以下了，这种现象与添加辅食过晚或不合理有关。

0～1岁正值生长发育的第一高峰期，营养跟不上，宝宝的身高潜能不能充分发挥，就可能“丢失”几个厘米。

2.“脑细胞数”难达标

婴儿渐渐长大，只靠乳类提供的营养已经不够了，这就需要在乳类之外添加“营养密度”更高的辅食。

脑细胞数量的增多，需要足够的营养做保证。从出生至1岁左右，是脑细胞增生的关键期，过了这个关键期，再补充营养也难使脑细胞的数量达标。

3.“婴儿贫血”笑容少

婴儿的大脑正值发育之中，所需要的氧气占了全身需氧量的一半。血液中的红细胞是运送氧气的“船”，打造“船”需要“铁”。

经过4个月的消耗，胎儿期的“储存铁”用完了，而乳类含的铁太少，如每1000毫升母乳只有1毫克的铁。婴儿每天需要10毫克铁，这就需要添加含铁丰富的辅食才能预防缺铁性贫血。

过晚添加辅食，婴儿贫血，大脑缺氧，不仅让宝宝“智商”减分，“情商”也减分。宝宝烦躁不安，整天眼泪汪汪。

4.“不会咀嚼”嘴不巧

吸吮是“本能”，咀嚼是“本事”，这都需要锻炼。

嘴巴的功能，一是吃饭，二是说话。吃耐嚼的食物，才能逐渐使嘴巴的功能得到完善。

咀嚼肌有力，并且收缩、放松自如，唇、舌、齿配合默契，下颌上、下、左、右运动适度，不仅是“吃”的基本功，也是“发音吐字”的基本功。

漏嘴巴、口齿不灵等现象，都和没有正正经经添加辅食有关。另外，“牙不嚼不长”。咀嚼可以促使乳牙正常萌出，有牙和没牙在吃和发音吐字上可大不一样。

5.“挑食偏食”口味刁

添加辅食可以使宝宝逐渐接受杂食，促成口味的改变、食物硬度的改变、口腔运动难度的改变，这样宝宝断奶后不会挑食偏食。

口味形成在儿时。如果在味觉发育的关键期，即出生后的后半年，不给宝宝以多种多样的味觉刺激，断奶后，宝宝的口味会很刁，这个不吃，那个不咽。

6.“恋乳危机”逃不掉

平时没正正经经给宝宝添加辅食，转眼间该给宝宝断母乳了，就来个“急刹车”，如妈妈往乳头上抹黄连、辣椒水、龙胆紫，要不就出去躲几天，指望着把宝宝的奶瘾吓回去，或宝宝“饥不择食”就把奶断了，这是非常不可取的方法。

突然没奶吃了，宝宝在心理上受到的打击非常大，不仅白天哭闹，晚上夜惊，还可能滋生怪僻，聊以自慰，陷入“恋乳危机”之中。

如果能适时添加辅食，情况就不一样了。五颜六色、形状多样、味道各异的辅食，使宝宝的口味从单一到多样，丰富了感知觉，顺带习惯了勺、杯、碗等餐具，爸爸妈妈同时有机会享受一下哺婴的乐趣，宝宝自然而然也淡化了“恋母、恋乳”心理。这样到了1岁半左右，宝宝可以接受自然离乳、轻松断奶了。

二、各个时间段的辅食添加有何讲究

添加辅食有一定的顺序，4个月后、6个月前可添加蔬菜汁及果汁，以及米粉；渐进到糊状（果泥、菜泥、米煳、蛋黄等)，这些食品适应后，在约7至10个月大后，包括各种肉类，肉松豆腐等都可以吃。

添加的量，以渐渐增加为原则。慢慢的可以将一餐、两餐完全以辅食代替。下面是按阶段划分的辅食添加原则：

4-6个月的辅食添加

一般来说，宝宝从4-6个月就可以开始接触辅食咯～而添加辅食的目的，是为了训练宝宝吞咽固体食物和咀嚼的能力，同时为日后断奶做准备。

提醒妈咪们，1岁以前还是以母乳或适合的配方奶为主食，辅食为辅！如果宝宝厌奶的情况很严重，再视情况考虑，要不要增加辅食的喂食比例哦！

4-6月宝宝的辅食

1.婴儿营养米粉

原料：1匙米粉，温水。

做法：1匙米粉加入3-4匙温水，静置后，用筷子按照顺时针方向调成糊状。

2.米汤

原料：硒米。

做法：将锅内水烧开后，放入淘洗干净的200g大米，煮开后再用文火煮成烂粥，取上层米汤即可食用。

米汤一直以来，都是老人家比较推崇的一个东东，硒米含有的营养也是挺丰富的。但是1岁内宝宝不适宜吃，可能会有消化问题。另外有人说米汤含砷量很高，5岁前孩子都不宜吃；也有人说米汤含微量砷对健康无影响。各方意见有争议。

3.蛋黄粉

原料：鸡蛋一个。

做法：新鲜鸡蛋一个，将鸡蛋洗净，把鸡蛋放入冷水中，水开后中火煮5-7分钟，剥鸡蛋壳，取出鸡蛋黄，研磨成粉。然后用水冲泡调成糊状哺喂。

对于进食及发育良好的宝宝来说，可以在8个月后添加鸡蛋黄，而鸡蛋清要等到1岁后才能添加。对于明确蛋黄过敏的宝宝，停止食用鸡蛋黄，至少6个月后才能再次添加。对牛奶蛋白过敏的孩子，更要严格地将添加鸡蛋黄的时间控制在8个月以后，这样可减少过敏发生的可能性。

4.青菜泥

原料：青菜。

做法：将适量青菜叶洗净，加入沸水内煮约1-2分钟后，取出菜叶用粉碎机粉碎，或在铜丝网上研磨，滤出菜泥。

5.苹果胡萝卜汁

原料：胡萝卜1个，苹果半个。

做法：将胡萝卜、苹果削皮洗净后切成丁，放入锅内加适量清水煮，约10分钟可煮烂。用清洁的纱布过滤取汁即可。

6-8个月的辅食添加

从初期的粥、果泥，到了7-8个月、9-10个月，我们可以陆续让宝宝接触更多不同类型的辅食了。像是面条、鸡汤、鱼类等是不错的选择哦！

6-8月宝宝的辅食

1.猪骨胡萝卜泥

原料：胡萝卜1小段，猪骨适量。

做法：猪骨洗净，与胡萝卜同煮。待汤汁浓厚、胡萝卜酥烂时捞出猪骨和杂质，用勺子将胡萝卜碾碎即可。

2.鸡汁土豆泥

原料：土鸡一只，土豆1/4个，姜适量。

做法：将土鸡洗净斩块，入沸水中焯一下，慢火熬汤，取部分汤汁冷冻。土豆洗净去皮上锅蒸熟，取出研成泥。取鸡汤2勺，稍煮，浇到土豆泥中即可。

3.冬瓜肉末面条

原料：冬瓜，熟肉末，面条，适量高汤。

做法：冬瓜洗净去皮切块，在沸水中煮熟后切成小块备用。将面条置于沸水中，煮至熟烂后取出，用勺搅成短面条。将熟肉末、冬瓜块及烂面条，加入高汤大火煮开，小火焖煮至面条烂熟即可。

4.清蒸鳕鱼

原料：鳕鱼肉，葱、姜少量。

做法：将鳕鱼洗净放盘中。葱、姜切细丝置鱼身上，入锅蒸熟即可。

各种肉泥在这个阶段都可以陆续地加上了。

8-12月宝宝的辅食

1.小米山药粥

原料：鲜山药，小米。

做法：将山药洗净捣碎，与小米同煮为粥。

2.八宝粥

原料：糯米，红枣、红豆、桂圆肉、莲子、花生、核桃各适量。

做法：将原料洗净后同入电饭煲内熬煮成粥即可。

3.虾蓉小馄饨

原料：大明虾，小馄饨皮，小葱，紫菜。

做法：取明虾仁用刀拍碎，拣出虾肠，剁碎，淋入麻油少许，搅成泥蓉。用筷子挑指盖大小的虾蓉包进馄饨皮中，入锅煮熟，撒上小葱末和紫菜。

4.豆腐鲫鱼汤

原料：豆腐，鲫鱼，火腿，葱、姜末少许。

做法：将鲫鱼洗净，锅中放入食用油烧至7成热，放入鱼稍煎一下，加清水煮沸后加入豆腐，再煮10-15分钟，待汤色乳白时，撒上葱末即可。

5.三鲜蛋羹

原料：鸡蛋，虾仁，蘑菇，精肉末，葱、蒜适量。

做法：蘑菇洗净切成丁，虾仁切丁。起油锅，加入葱蒜煸香，放入三丁，炒熟。鸡蛋打入碗中，和清水调匀，放入锅中蒸热，将炒好的三丁倒入搅匀，再继续蒸5-8分钟即可。

12个月以上的辅食添加

没错！12个月后的小宝贝能吃的食物又更加多元化咯！较有口感的软饭和意大利面都可以试试了。

三、辅食添加注意事项

辅食添加10原则

“适口、适量、适应”这三项辅食添加技艺，具体说来，就是辅食添加一定要遵循由少到多，由单一到多样，由泥状—糊状—固体状递进的原则。下面10项辅食添加原则是给家长的友善提醒：

1、添加初期一次只喂一种新食物，以便判别此种食物是否能被宝宝接受。若宝宝产生不良反应，如过敏，您能很容易找出宝宝不适应的元素或成分所在。

2、辅食的分量应由少到多，由稀到浓。先从浓度低的液体食物开始添加，再慢慢改为泥状，最后是固体食物。

3、遵照进度给予宝宝各类食物，以免宝宝身体负担过大，引起消化不良。

4、最好的喂养方式，是将食物装在碗中或杯内，用汤匙一口一口地慢慢喂，训练宝宝开始适应大人的饮食方式。当宝宝具有稳定的抓握力之后，可以练习他自己拿汤匙。

5、可以把婴儿营养米粉、含铁米粉作为添加的第一种辅食。切勿把米粉直接加入奶瓶中让宝宝吸食，应调成糊状，用汤匙喂给宝宝吃。

6、每次喂一种新食物后，必须注意宝宝的粪便及皮肤有无异常现象，如腹泻、呕吐、皮肤出疹子或潮红等。若宝宝在三至五天内没有发生上述不良反应，可以让他再尝试其他新食物；若有任何异常反应，应该立即停止喂宝宝吃这种食物，并带他去看医生。

7、最好选在宝宝喝奶之前喂他辅食，这样他不会因为已吃饱而拒吃辅食

8、采取少量多餐的方式，避免过度喂食。

9、喂完辅食，注意给宝宝补充水分。

10、每个宝宝的气质不同，有些个性较温和，吃东西速度慢，宝爸妈千万不要责骂催促，只要想办法让宝宝的注意力集中在“吃”这件事上就可以了。

辅食添加常见5大问题

1、时间过早

宝宝最早添加辅食时间为满4个月，也就是第5个月，不过这只是对于那些母乳不足、混合喂养的宝宝来说。

满4个月可以考虑少量添加一些米粉，而且米粉要调成稀糊状。如果是纯母乳喂养的宝宝且母乳还够吃，暂时不要给宝宝添加辅食，待宝宝满6个月再添加是最恰当的，这时宝宝的消化和吸收能力具备了吃辅食的条件

2、顺序不对

宝宝吃辅食出现不舒服，有可能是有些食物添加的顺序不对。例如一位妈妈，给宝宝刚添加米粉，几乎同时添加了胡萝卜，宝宝有拉肚子现象，所以妈妈马上停止了胡萝卜。还有的妈妈着急给宝宝添加蛋黄，宝宝的第一种辅食就是蛋黄加小米汤，这样也是不对的。

正确的顺序应该是先添加婴儿营养米粉，等宝宝适应后再添加果泥或菜泥，然后是蛋黄、肉泥、肝泥等。

每次只添加一种，连续5天宝宝没有出现不适，第6天可以添加另一种。一天可以喂2次辅食，也就是一天可以吃2种辅食，量要少，即使宝宝爱吃也不要吃太多。

3、种类混乱

初期给宝宝添加辅食，不要太杂乱，比如混合果泥、混合菜泥等都是要等宝宝基本适应辅食后再考虑的。

有的米粉里面加苹果、香蕉等水果，这样的辅食家长觉得口感不错，营养丰富，不过不适合作为宝宝最初的辅食。

开始吃辅食，宝宝处于尝试阶段，目的是让宝宝品尝接受奶以外的食物，同时也是营养的需要。添加辅食是一个慢慢适应的过程，不需要着急。

4、吃得过多

有的妈妈发现，宝宝前几天很爱吃的食物，最近两天不爱吃了或者干脆看到小勺子小碗等就不开心。

这时妈妈要回想是不是给宝宝吃多了某种辅食，宝宝肠胃不适所以不愿再吃。

这种情况下，妈妈不要强迫宝宝吃，而是缓几天再尝试给宝宝吃，强迫只会让宝宝对辅食更抗拒。如果摸一下宝宝肚子比较硬，可以给宝宝按摩肚子，帮助其肠道蠕动。方法是：以肚脐为中心，顺时针按摩，每次15分钟，一天2-3次。

5、调味品不当

很多家长给宝宝做碎面、面糊时会加入盐，觉得这样味道好，宝宝也爱吃。这样做并不可取，因为宝宝还小，肾脏功能较弱，不管盐的剂量多少，多余的钠都会给宝宝肾脏带来负担。

1岁以内的宝宝不用添加任何盐、味精等调味品。1<span style=