拓诊首页>卫生资讯> 微信 > 去饭店最好别点这三个菜!这些点菜潜规则你要知

去饭店最好别点这三个菜!这些点菜潜规则你要知

来源:互联网     发表于:2015-12-09 17:57   347 次阅读 

1-1Q106155000241.jpg

图片来源于https://www.hippopx.com/zh-LHZ

于咱们中国人来说,外出就餐时“点菜”可是个大学问,如何荤素搭配、营养口感两不误是有很多门道的。有些素菜虽然原料都是素的,但是一洗“油锅澡”,热量比肉还高,快来识别这些“假素菜”,跟着小编一起学学点菜的“潜规则”吧!

识别三道假“素菜”

地三鲜


地三鲜的主要食材是土豆、茄子、青椒。这道菜首先需要往锅内放油,烧热,把茄子、土豆炸熟至金黄色后捞起,沥油。但需要注意的是,土豆虽然是个健康的素菜,但经反复高温油炸会产生丙烯酰胺等致癌物。

油焖茄子
油焖茄子不易消化,常吃会引起消化不良,以及饱食后出现胸口饱胀,甚至恶心、呕吐、腹泻,食欲不振等。常吃油炸食品的人,由于缺乏维生素和水分,容易上火、便秘。

干煸豆角

干煸豆角,听起来似乎与过油无关,其实也多半是油炸过的。过油的干煸豆角不仅热量超标,还存在安全风险。豆角中含有一种有毒蛋白叫凝集素,会引起中毒,刺激胃肠道,食用者会出现呕吐、腹泻、眩晕等症状。而在油炸时,豆角可能外焦里生。因此,一定要确保豆角煮熟,防止中毒事件的发生。

点菜的十大“潜规则”

在中国这个人情社会里,大事小事都离不开一顿饭,如何点出一桌既实惠又体面、既健康又可口的饭菜简直是门人人必修的学问。小编双手奉上点菜秘笈,送给爱下馆子的你。

越“家常”越“有诈”
对于西红柿炒鸡蛋、醋溜土豆丝这种“国民家常菜”,相信很多人都会点。这俩菜看似比较省钱,而实际上利润空间最大。比如餐馆里12元一盘的醋熘土豆丝,大概需要用两个中等大小的土豆,分量大概有1斤多,而目前土豆市价为2元/斤左右,算上食用油和调味料,一盘土豆丝的成本为2、5元左右。所以在餐馆选择中等价位的菜,性价比是最高的。

最好少喝汤


通常餐厅里的汤,每100毫升里就含有1—2克盐。两碗汤下肚,就可能吃下了5克盐。排骨汤、鸡汤等肉类的汤,含有大量的脂肪和胆固醇。如果一定要喝,最好选在饭前,这样可减少食量,以免摄入额外的盐。或者点豆腐汤、西红柿鸡蛋汤等家常汤。若是宴请,可以点银耳羹等。

扫视“左邻右舍”
一进饭店,很多人急于找位子或翻菜单点菜。其实,此时最该做的是扫视左邻右舍的桌面,观察一下别人点了什么、菜量大小、成色以及进食的程度。此外,如果饭店人很多,且大多数桌子上的菜还没上齐,就说明上菜速度不会很快。此时,你最好点一些冷菜,少点需要长时间烹制的菜肴,这样可避免长时间等待。

不要太“好色”
按常理来说,从后厨端出的肉菜,颜色应当并不漂亮。炒牛肉丝就是褐色的,炒猪里脊肉丝就该是灰白色的,即便用酱油把肉染成红色,也只能是红褐的酱色。而餐馆在炒肉菜前,会对肉制品“润色”,使用亚硝酸盐这种发色剂,这样炒出来的肉质鲜嫩,颜色也好看。所以那些看起来过于鲜艳的菜,还是少点为妙。

凉菜:素菜当主角


很多人习惯性地点酱牛肉、千层脆耳等凉菜开胃。其实,选一些清爽的素食凉菜,能平衡主菜油脂过多和蛋白质过剩的问题。像生拌、蘸酱类蔬菜,以及淀粉含量高的凉菜如蕨根粉、山药等都是不错的选择。这些清爽的食物可以保证一餐中的膳食纤维和钾、镁元素的摄入,还能避免蛋白质作为能量被浪费。

四个“留意”
浏览菜单时,多留意四个做法:蒸、煮、炖、拌。这样的烹调方式不但能保住营养,脂肪含量和卡路里也低很多。尽量少点含有油炸、香煎、或干锅等字样的菜。特别是干煸菜,传统方法是用少量的油长时间煸制,但现在大部分餐馆为了省事,直接用大量油来炸,不但使维生素损失殆尽,蛋白质、淀粉、脂肪等营养素也被破坏,甚至产生致癌物。

一人一菜
一般来说,四个人吃饭,点3热1凉就刚好,五人到七人点5热1凉,八人以上按照人数减2的数量点,就应该足够了。对于不熟悉的菜肴,在点菜时应先问清菜量情况,避免吃得过饱。

看菜单是门学问
几乎所有餐馆都不愿意烹制菜单上没有的菜。一是厨师对菜品的烹制方法不熟悉,二是食材肯定不会提前准备,加工方式没准也与要求相差甚远。所以最好点这个餐馆的“看家菜”。此外,看菜单时,不要只盯着菜品图,也要多看看无图的菜肴。因为附图片的菜肴多是比较贵的肉菜,很可能和真正上桌的菜大相径庭。如果菜单上标注了配料,更要多留意。
在饭桌上,“凉菜—热菜—汤—主食”的上菜顺序似乎成了固定模式,不少人直到酒足菜饱时才想起来要点主食。这样会使人在最饥饿、食欲最强的时候吃进去大量动物性食品。所以早点吃主食,既能减轻胃肠的负担,还能保护血脂,维持营养平衡。

清淡菜原料更新鲜
很多人到饭店愿意点“下饭”的重口味菜,有时选对了食材却忽略了做法。其实,一桌有一两个浓味菜肴即可,其余应搭配口感清爽的菜,这样不至于令味蕾过分疲惫。所以,吃鱼最好选择清蒸,蔬菜选择凉拌或清炒,肉类选择清炖,海鲜选择白灼。

相关阅读
  • 微整形市场潜规则 低成本玻尿酸买800

    微整形市场潜规则 低成本玻尿酸买800

    如今微整形市场是最为火爆的,那么你整形的地方是专业的吗?你注射的玻尿酸是正规进口的吗?一起去看看微整形市场乱象。图片来源:pixabay记者曝光微整形市场潜规则40余平方米出租屋内,打针老师佑佑(化名...

    2020-11-25         2055次阅读
  • 夫妻间存在的5大潜规则

    夫妻间存在的5大潜规则

    相爱的人成为夫妻,也得有夫妻之间独有的默契。夫妻之间难道还有潜规则吗?那么存在哪些潜规则呢?下面专家为您介绍夫妻间存在的5大潜规则。一、千万别试图去阻止老婆的唠里唠叨,潜规则告诉我们,女人的唠叨都是下...

    2018-07-30         1421次阅读
  • 性爱时间与高潮的潜规则

    性爱时间与高潮的潜规则

    性爱时间长短与性高潮的关系是什么呢?是不是只有性爱时间长的人才能达到高潮呢?以下就让我们来性爱时间和高潮的潜规则吧。图片来源于https://www.hippopx.com/zh-LHZ1、性交时间并...

    2017-04-07         1644次阅读
  • 婆媳如何沟通 不得不知的婆媳聊天潜规则

    婆媳如何沟通 不得不知的婆媳聊天潜规则

    自古以来,婆媳矛盾是我们中华民族的千古矛盾,一直都得不到缓解。这个社会的人都有两面性,大家嘴上说着一套一套的漂亮话,但是实际上所作所为,又是另外一回事。而婆媳关系也有两套规则,一套是明规则,还有一套潜...

    2017-03-21         1407次阅读
  • 职场女性交往中的潜规则

    职场女性交往中的潜规则

     图片来源于:https://www.hippopx.com/zh-jcs 在职场中女性跟别人交往,有一些潜规则需要牢记。那么这些潜规则都是哪些呢?今天小编就来告诉你。   1、不要...

    2015-01-21         576次阅读
  • 职场中你必须掌握的五个潜规则

    职场中你必须掌握的五个潜规则

    一进职场深似海。比如战场一样,只是么有硝烟而已,掌握这些职场里的“潜规则”,职场路上你才会更轻松。那么职场上你需要掌握哪些潜规则呢,掌握了他们也就掌握职场上的法宝。  &nbs...

    2014-11-18         583次阅读
  • 周岁内的宝宝消化不良拉肚子怎么办

    周岁内的宝宝消化不良拉肚子怎么办

    宝宝在周岁之前体质相对较弱,特别是薄弱肠道,一不注意就会拉肚子;那么宝宝消化不良拉肚子怎么办,首先找到拉肚子的诱因,然后及时调整宝宝饮食,及时补充宝宝体内的水分,注意宝宝的保暖工作等工作,今天给大家具...

    2018-12-20         2951次阅读
  • 周岁内的宝宝消化不良拉肚子怎么办

    周岁内的宝宝消化不良拉肚子怎么办

    宝宝在周岁之前体质相对较弱,特别是薄弱肠道,一不注意就会拉肚子;那么宝宝消化不良拉肚子怎么办,首先找到拉肚子的诱因,然后及时调整宝宝饮食,及时补充宝宝体内的水分,注意宝宝的保暖工作等工作,今天给大家具...

    2018-04-27         1583次阅读
  • 宝宝消化不良是何原因 宝宝消化不良有这五个症状

    宝宝消化不良是何原因 宝宝消化不良有这五个症状

    宝宝消化不良是常见的一种情况,宝宝正处在生长发育的重要时期,需要充足的营养,若是出现消化不良会阻碍营养的吸收,进而不利于宝宝的身体发育。接下来一起看看宝宝消化不良的原因与症状吧!图片来自;https:...

    2017-12-15         1442次阅读
  • 小儿消化不良怎么办 家长需要做好五件事

    小儿消化不良怎么办 家长需要做好五件事

    图片来自高图网很多新手妈妈认为宝宝消化不良是正常现象,只要吃点药,就能痊愈。其实,小儿消化不良造成的影响可能很严重哦!下面我们看看小儿消化不良怎么办?小儿消化不良怎么办1、观察病情。除了喂食不当外,胃...

    2017-08-15         1625次阅读
发表评论:
  • 暂无评论,快抢个沙发吧!