男喝牛奶女喝豆浆有道理吗

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“男喝牛奶女喝豆浆”有无道理？

　　指导专家：中国农业大学食品学院教授范志红

　　问题奶粉出现后，喝豆浆渐成风潮。但拥护者通常只集中在女性当中，因为有些男性认为豆浆中含有异黄酮，男人喝了会伴有乳房发育，所以不宜喝。那么，“男人适合喝牛奶、女人适合喝豆浆”这种说法有道理吗？

　　适当吃大豆对男性有益无害

　　所谓女人适合喝豆浆，无非是因为大豆中的异黄酮类物质。它们具有弱雌激素的活性，对于更年期女性来说，可以部分弥补雌激素水平下降带来的种种问题，如皮肤弹性减弱、骨钙流失加快、心跳加快、面部潮红、情绪烦躁等。

　　由于植物雌激素的生物活性只有雌激素的千分之一，对于年轻女性来说，一杯豆浆不足以引起雌激素水平的明显变化。对于年轻男性来说，雄激素含量甚高，一杯豆浆中的植物雌激素也不可能逆转激素平衡，影响男性性征或影响男童正常发育。反之，在植物雌激素摄入量高的时候，对于雄激素有轻微的抑制作用，因此，雄激素水平很高的年轻男子喝些豆浆，在一定程度上有利于减少青春痘。

　　我国食用大豆的历史悠久。古人说大豆“健脾益气，补气养血”，两千多年来，从来没有看到过这样的记载：因为吃大豆，男人性征发育不良雌性化。

　　实际上，适当吃些大豆，对于男性是有益无害的，可以预防前列腺癌的发生。  

　　牛奶豆浆是否有害与饮用量有关

　　反之，牛奶摄入量过多时，有导致前列腺癌发生的危险。调查发现，牛奶摄入量与前列腺癌发生风险成正比。但这并不是说喝牛奶会致癌，而是说过多的牛奶(如每日3大杯)有可能加大患前列腺癌的风险，正如吃肉过多会促进多种癌症的发生一样。

　　每一种食物都有最佳的摄入量。一杯牛奶有益营养平衡，不等于3杯同样有益营养平衡；一杯豆浆有利于预防骨质疏松，4杯豆浆则可能会带来副作用——不少肾结石患者都有大量饮用豆浆的历史。

　　我国营养学会在最新版膳食指南中已经明确了大豆的合理摄入量——每天30～50克。如此，按500克豆5000克水的比例，2杯豆浆或1杯豆浆只抵小半块豆腐而已。在这个数量下，豆浆不会让男人雌性化，也不会降低他们的生育能力。

　　喝豆浆同时别忘补钙

　　要想发挥豆浆的优势，弥补其不足，只需在每天一碗豆浆的同时注意三点：

　　1.每天在日光下活动至少半小时，获得足够的维生素D，可起到促进钙吸收和强健骨骼的作用。

　　2.每天吃一个鸡蛋，包括蛋黄，获得其中的维生素A、维生素D、维生素B2及维生素B6。

　　3.吃半块豆腐或一大勺芝麻酱加上250克青菜，可保证钙的数量。

　　不同的人，因体质差异，适应的食品不同。那些膳食纤维摄入不足的人、容易便秘的人、容易生痘疹的人、高血脂的人、更年期后的女性，可能更适合饮用豆浆；而那些体质瘦弱怕冷的人、消化不良容易腹胀腹泻的人、眼睛干涩缺乏维生素A的人，喝豆浆不如喝酸奶有帮助。