麦当劳使用抗生素问题掀起轩然大波

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据经济之声《天下公司》报道，快餐巨头麦当劳再次惹上了麻烦。这次，向麦当劳发难的，是一个英国的慈善组织，名字叫做Share Action。这家慈善组织在本周发动消费者向麦当劳的CEO史蒂夫·伊斯特布鲁克的邮箱发送电子邮件，敦促麦当劳停止在食品材料当中使用抗生素。

抗生素也叫抗菌素，是控制细菌感染的有效药物，鼎鼎大名的“青霉素”就是抗生素的一种。在畜牧养殖业中使用抗生素，可以起到促进畜类快速生长、杀死细菌或阻止细菌生长等作用，也可预防和治疗细菌性感染。但是，不合理使用抗生素会导致产生抗药性细菌，以及畜牧产品的抗生素残留超标，对进食者及环境带来一定危害。

为什么一家慈善机构会叫板麦当劳呢？在这家机构的官方网站上，我们看到了这样一组数据：在英国，快餐企业的肉制品生产供应链用掉了全国一半的抗生素，在美国，这个比例高达70%。每年，抗生素抗药性导致2百万人生病，超过2万3千人死亡，由此造成的社会经济损失可能高达700亿美元。

实际上，在去年3月的时候，麦当劳美国分公司曾经提出，从2017年开始停止购买注射过抗生素的鸡肉，但是即便是在发出了这样的声明之后，还是有不少组织在呼吁麦当劳这样的快餐巨头停止使用抗生素。

美国食品业咨询公司执行官特利斯塔诺之前表示，麦当劳停止采购注射抗生素的肉制品，能够让生产商更加人性化地对待牲畜和家禽，这对于产业升级有重要的意义也能够更好地满足消费者的需求。但是他也表示，这个过程需要一些时间。

同时，还有一家叫做PEW慈善信托的组织多年以来一直在敦促食品行业原理抗生素。这家慈善信托组织的高级官员吉尔·汉森说，对于食品工业来说，并不是只有麦当劳一家存在抗生素的问题，所有的企业都应该积极地让消费者远离抗生素，这样能够极大地减缓细菌抗药性的产生。对于麦当劳来说，仅仅停止采购含有抗生素的鸡肉是远远不够的，最终，麦当劳应当停止采购所有含有抗生素的肉制品。

在美国麦当劳宣布，2017年美国市场将采购不使用人类抗生素的鸡肉产品，棒约翰也宣布在今年夏天之前，停止出售使用过人类抗生素或其他抗生素饲养的鸡肉。不过，在我国，洋快餐品牌尚未做出产品中不使用抗生素的承诺。对此，消费者怎么看呢？我们来听一听。

消费者1：我认为他们这种做法非常不道德，要想留住客户首先他们要诚信经营，没有特别的必要能不吃我会尽量的避免，一个商家失信的话就会让我在消费上比较谨慎。

消费者2：我觉得不道德，毕竟是民以食为天。我觉得在食物上用这种不好的手段肯定不合适。我可能以后考虑不会再去吃麦当劳了。

国内市场上的洋快餐是不是就不能吃呢？对此，麦当劳中国顾客热线的工作人员给出了这样的回应。

工作人员：麦当劳中国一直严格遵守规章，遵守关于国家使用抗生素使用的法律法规，所以您这边可以放心去使用的。

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅认为，现阶段国内全面停用畜禽养殖业的抗生素并不现实，但是如果依法依规使用抗生素，监管执行到位，食品安全是有保障的：

朱毅：我们中国的消费者也没有必要很着急，因为现在在中国要全面禁用饲料抗生素，或者停止使用人用抗生素等等还不切实际，目前只要能够严格执行抗生素的用药量、控制用抗生素之后的休药期、严格监管抗生素的残留量，把这三点把握好，中国麦当劳的鸡和美国麦当劳的鸡，在饲养的时候略有区别，但是你吃肉来说是没有区别的。

朱毅也表示，停用抗生素，肯定是未来养殖业发展的趋势。

朱毅：我们国家兽药残留限量标准有98%可比项是达到或超过国际标准。只要在执行中确实到位，应该可以不用担心我们食用的鸡是抗生素鸡。整个世界都在向着后抗生素时代发展，所以全面停用饲料中的抗生素应该是养殖业将来发展的趋势。当然，滥用抗生素，从人做起，转变对抗生素的“崇拜”，也是非常必要的。
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