食客一天不吃就特别想 火锅店往底料里加罂粟籽

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为吸引顾客，巴南某火锅店老板利欲熏心，竟在火锅底料中添加罂粟籽，没想到经营几个月后就露馅了。近日，犯罪嫌疑人孙某某、甄某在巴南区公安分局民警的审讯下，如实供述了他们非法向火锅底料中掺加罂粟籽的犯罪行为。昨日，记者从警方获悉，犯罪嫌疑人已被警方依法采取取保候审措施。

自制锅底

现非法添加剂

今年上半年，巴南区食品药品监督管理局执法人员在例行检查中发现，龙洲湾某火锅店的自制锅底内含有那可丁、吗啡、可待因、罂粟碱等非法添加剂。

因该火锅店涉嫌生产、销售有毒、有害食品，巴南区公安分局迅速介入调查。面对警方的调查，火锅店老板甄某却百般狡辩，一会儿说没有这回事，一会儿说自己并不知情。当民警拿出火锅底料的检测报告时，甄某看到检测出的那可丁、吗啡、可待因、罂粟碱等成分，顿时像泄了气的皮球，很快交代了自己往火锅底料里非法添加罂粟籽的违法事实。

随后，警方以甄某为切入点，顺藤摸瓜，挖出销售罂粟籽的犯罪嫌疑人孙某某。本月初，警方将孙某某捉拿归案，此案顺利侦破。

底料中加罂粟籽吸引顾客

据了解，甄某的这家火锅店开了近两年了。刚开始生意还不错，可时间一久，火锅店装修陈旧、菜品缺少变化，加上周边又新开了几家火锅店，甄某的生意就不好做了，几乎月月亏钱，这让甄某整天焦头烂额，睡不着觉。

怎样才能重新吸引顾客呢？今年3月的一天，甄某向好友孙某某请教。“在火锅底料里加罂粟，生意自然就好了！如果要的话，我有门路。”孙某某对甄某说。

添加罂粟可以让火锅更香，食客吃了也容易上瘾，甄某以前听说过，但他也明白这是违法的事。可看着生意清淡的火锅店，甄某最终抵不住诱惑，决定铤而走险，便委托孙某某帮自己弄点罂粟籽。

很快，孙某某就通过非法途径买到了罂粟籽，然后转卖给甄某，甄某随即将罂粟籽碾成粉末后添加在自己的火锅底料中。

食客说一天不吃就特别想

没过多久，罂粟籽的效果就显现出来了。来甄某的火锅店吃火锅的回头客越来越多，一些食客还拉着甄某说，他家的火锅味道特别好，闻起来特别香，而且一天不吃就特别想。

办案民警介绍，甄某从今年3月开始往火锅底料中加罂粟籽，以后每半个月就从孙某某手中购买1斤罂粟籽，然后按照90斤底料加1斤罂粟籽的比例进行添加。由于罂粟籽的用量少，加上碾成粉末，普通人根本无法察觉。

见生意日益火爆，甄某之前的疑虑烟消云散了，他甚至开始得意洋洋起来。当有人问起他的火锅为何这么好吃时，甄某便称自己用了祖传秘方，不能向外人透露。不料仅仅过了几个月，甄某的火锅就现出了原形。

办案民警介绍，根据《食品安全法》规定，如果往火锅底料中非法添加罂粟壳和罂粟籽，将被追究刑责。目前，甄某和孙某某已被警方依法采取取保候审措施。

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“加料”火锅有什么危害？

长期食用含罂粟食物会上瘾

渝中区老中医张新华介绍，罂粟具有镇痛、催眠、呼吸抑制与镇咳作用，一般用于医药行业。我国法律明令禁止在食品中加入罂粟，即使在药店中，罂粟也有着严格管理，必须凭处方才能购买，决不能私自购买或销售。

如果在食品中添加罂粟壳或罂粟籽，会给人体带来什么危害呢？张新华说，无论是罂粟壳还是罂粟籽，都含有吗啡等物质，如果长期食用，易使人体产生依赖性，进而造成瘾癖，对肝脏、心脏有一定毒害作用。如果长期食用含有罂粟壳的食物，人会出现发冷、出虚汗、乏力、面黄肌瘦、犯困等症状，严重时神经系统、消化系统也可能受到损害，让人出现幻觉，有时甚至会因呼吸停止而死亡。

如何鉴别“加料”火锅？

刚端上来就香气四溢的汤底要注意

“近年来，随着有关部门监管越来越严，加上行业自律，重庆的火锅店添加非法添加剂的现象基本杜绝，但也存在个别不法商贩为了牟利而铤而走险的案例。”重庆市火锅协会副会长、重庆猪圈饮食文化有限公司董事长吴惠川介绍，生活中，食客可以从以下3个方面鉴别“加料”火锅。

1.闻刚端上来的汤底的味道。根据经验，火锅熬制的香味都是自然散发的，应该是越煮越香，刚端上来就香气四溢的火锅，绝大部分可能已经加了罂粟之类的增香剂。

2.观察麻辣锅底的颜色。如果麻辣锅的辣油透红鲜亮，那么肯定暗藏问题。因为正常情况下熬制的麻辣锅底应该是略显浑浊的，透亮的麻辣锅底很可能加了辣椒精或火锅红。

3.看汤底烧开时有无泡沫。正常情况下，锅底烧开时是没有泡沫的，有泡沫就可能有问题。此外，汤底烧开后先不要急着涮食物，可以先用漏勺捞一下，看汤底里是否有不明残渣，如果有，则说明汤底很可能是上一锅留下的。
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