红衫鱼

红衫鱼体延长,倒扁,背腹缘皆钝圆,一般体长19~31厘米、体重50~150克、吻钝尖,口稍倾斜,上颌前端有五颗较大的圆锥形齿,上下颌两侧皆有细小的圆锥齿.体被薄栉鳞、全体呈深红色,腹部较淡,体两侧有6条明显的黄色纵带、背鳍长;尾鳍叉形,其上叶末端延长成丝状。背鳍及尾鳍上缘为黄色,背鳍中下部有一条黄色纵带,臀鳍中部有2条黄色纵带。

红衫鱼,鱼肉丰厚,食用价值甚高,每百克肉含蛋白质 18.1克、脂肪 1.5克,可供鲜食或加工成咸干品。

基本信息

【原料别名】咸红衫鱼、红哥鲤、吊三鱼、拖三鱼、瓜三鱼、黄肚鱼

【原料分类】鱼虾蟹贝类

【禁忌人群】泄泻者不宜食用红衫鱼,也不适合湿盛中满的人食用。

【适应人群】一般人群适宜食用红衫鱼,特别是气血两虚型的冠心病患者。