洋姜

洋姜学名菊芋，又叫菊姜、鬼子姜，是一种可食用的根茎类蔬菜。由于口感较差，多用来腌制咸菜。 鬼子姜学名叫菊芋，一其块茎富含氨基酸、糖分和维生素，生食熟食，各有风味，若随制成酱菜或制成洋姜脯，则味道更佳。菊芋含有丰富的菊糖，提炼后具有特殊的保健和抗癌作用。

【原料别名】鬼子姜、菊芋

【原料分类】蔬菜类及制品

【食用提示】每餐50克

【禁忌人群】久服积热，损阴伤目；阴虚、内有实热、患痔疮者忌食；高血压病人慎食。

【适应人群】一般人群均可食用。尤适宜伤风感冒、寒性痛经、晕车晕船者。

洋姜中含有一种与人类胰腺里内生胰岛素结构非常近似的物质，当尿中出现尿糖时，食用洋姜可以控制尿糖，说明有降低血糖作用。当人出现低血糖时，食用洋姜后同样能够得到缓解。

一般人群皆可食用。