节日大鱼大肉引不适食疗来调理

图/陈映平

受访专家/ 广州市第一人民医院南沙医院副主任中医师 邓聪

文/羊城晚报记者 张华 通讯员 黄月星 魏星

过年就是亲戚朋友轮番聚餐，各种吃吃喝喝。餐餐不离大鱼大肉,再加上零食不离口、熬夜嗨翻天，随之而来的就是各种“节日病”了。咽喉疼痛、上火长痘，肠胃积食……广州市第一人民医院南沙医院副主任中医师邓聪指出，过节难免会打破日常的作息规律，如果出现一些身体不适，应立即着手调整，首先可从饮食下手，用一些汤水来缓解。

一、饱胀不适，喝点鸭胗汤

春节期间很多食物都是比较油腻的，难以消化，稍不留神吃多了点，易加重肠胃负担，有饱胀不适的感觉。怎样才能缓解呢？邓聪建议喝一点鸭胗汤。

㊙ 布渣鸭胗汤

【材料】布渣叶30克，独脚金10克，白萝卜1斤，蜜枣3枚，新鲜鸭胃3个，咸鸭胃2个。

【制法】白萝卜去皮，清水洗净，切厚件，备用；新鲜鸭胃剖开，除去内里的脏东西，但不必剥去鸭胃衣（黏附在鸭胃内壁上的一片金黄色厚膜，俗称鸭胃衣），清水洗净，备用；瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入以上全部材料，等水再滚起，改用中火继续煲三小时左右，加少许幼盐调味，即可饮用。

【功效】有清热导滞、健胃消食的作用。适用于应酬饮食太多，脘腹饱胀不适，嗳气频繁，纳食呆滞，大便酸臭等症状。

二、上火长痘，熬萝卜汤

与亲朋好友聚会，喝点小酒就少不了煎炸的下酒菜，加上熬夜打麻将、煲剧，容易引起上火、长口疮和痘痘，如何解决上火问题？邓聪认为以下几个食疗方可以清热解毒。

㊙ 1、雪耳麦冬响螺汤（解虚火）

【材料】雪耳15克，麦冬15克，响螺1只，猪月展肉3两，陈皮1角。

【方法】雪耳用清水浸透发开，洗干净，备用；响螺去壳取肉，切去肠脏污秽物质，清水洗净，切片，备用；麦冬、陈皮、猪月展肉分别洗净，备用；瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入麦冬、陈皮、响螺和猪月展肉，等水再滚起，改用中火继续煲两小时左右，再放入雪耳，继续煲30分钟左右，加少许幼盐调味，即可饮用。

【功效】有清热降火、滋阴生津的作用。适用于虚火上炎，口腔溃疡，口干，口渴，精神疲倦等症状。

㊙ 2、马蹄茅根萝卜汤（清热解毒）

【材料】马蹄10个，新鲜茅根4两，白萝卜1个，瘦猪肉4两，生姜1片。

【方法】马蹄、白萝卜分别去蒂、去皮，切厚片，洗净，备用；新鲜茅根（可用干净水草捆绑成一扎一扎）、瘦猪肉、生姜刮皮分别清水洗净，备用；瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入以上全部材料，等水再滚起，改用中火继续煲两小时左右，加幼盐调味，即可饮用。

【功效】有清热解毒、生津止渴、润肠通便的作用。适用于烦渴，口腔溃疡，咽喉肿痛，大便不顺畅，小便黄赤，排尿涩痛等症状。

㊙ 3、绿豆薏米灯芯粥（清热利湿）

【材料】绿豆3两，生薏米2两，灯芯花10个，腐竹15克，陈皮1角，粘米适量。

【方法】绿豆、生薏米、粘米、灯芯花、腐竹、陈皮，分别用清水洗净，备用；瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入以上全部材料，等水再滚起，改用中火继续煲至粘米开花成稀粥，加少许幼盐调味，即可食用。

【功效】有清热解毒、利尿祛湿的作用。适用于烦躁，口干，唇红，面部生疮，小便黄、尿量少，甚至排尿时尿道涩痛等症状。

三、解醉酒，煮些葛花汤

亲朋好友一年到头难得相聚，推杯换盏是餐桌上的常事，难免很多时候会喝高了，如何解酒和防止酒精对肝脏的伤害非常重要，邓聪推荐“生菜豆腐葛花汤”。

㊙ 生菜豆腐葛花汤

【材料】生菜半斤，水豆腐两块，葛花15克，瘦猪肉4两，生姜1片，幼盐少许。

【方法】生菜、瘦猪肉切片、水豆腐切块、生姜刮皮，分别用清水洗净，备用；葛花清水洗净，盛载于一个干净的纱布袋内，备用；瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入以上全部材料，改用中火煲至猪肉熟透，加少许幼盐调味，即可饮用。

【功效】有解酒毒、清热解毒、利尿祛湿的作用。适用于饮酒过量，醉酒，头昏脑涨，唇舌干燥，小便不畅顺、尿黄，大便不通畅，痔疮疼痛，口腔溃疡等症状。
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