为什么说苦瓜是“植物胰岛素”?内附苦瓜治疗糖尿病食谱
苦瓜又名凉瓜,是葫芦科植物,为一年生攀缘草本。苦瓜中含有苦瓜皂苷,被称为“植物胰岛素"。现代动物实验研究证明苦瓜降低血糖作用明确,临床研究发现苦瓜具有类胰岛素作用,认为苦瓜素除直接促进胰岛素分泌外,还能与胰岛素受体具有胰岛素作用,因此又称之为“植物胰岛素"。有报道,用苦瓜提取物研制的苦瓜降糖灵胶囊具有显著的降糖作用,可明显改善患者临床症状,适用于轻、中度的糖尿病患者,包括1型和2型糖尿病患者。
为什么说苦瓜是“植物胰岛素”?
现代药理研究提示,苦瓜含有的多种化学成分可通过多条途径降低血糖,并且具有逆转慢性糖尿病对P450依赖性单氧酶活性及与GSH依赖性氧化应激相关的LPO和GST活性的影响、改善脂代谢、降低血液黏度、降低血压及延缓糖尿病慢性并发症等多种作用,其根、茎、叶、花、果实和种子均可药用,除了显著降糖作用外,还有调节免疫、抗菌、抗病毒及抗肿瘤等作用,且含有16种氨基酸包括全部8种人体必需氨基酸,具有高效低毒、来源广泛、取料容易等特点。
中医学认为,苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目、利尿冲血等功效。宜和瘦肉、茄子、洋葱、青椒等食材搭配,每天50~70g为宜。苦瓜性寒,多食容易损坏脾胃,最好不要空腹食用。脾胃虚寒、慢性胃炎串者应该少吃或不吃。
拓诊医生今天特意为大家准备了几款用于治疗糖尿病的苦瓜食谱。
苦瓜粥
〖原料〗苦瓜150克,粟米60克。
〖制作〗先将苦瓜洗净,去蒂、柄及籽,连瓤、皮切碎,与淘净的粟米一起放人砂锅中,加水适量,先用大火煮沸,再改用文火煨煮至粥稠,即成。
〖用法〗早、晚两次分别服用。
〖功效〗清暑降热,降低血糖。适用于治疗各种类型的糖尿病患者。
苦瓜粳米粥
〖原料〗苦瓜150克,粳米60克。
〖制作〗先将苦瓜去蒂柄,洗净后切成片,去籽保留瓜瓤,备用。将梗米淘净,人砂锅后加水煨煮成稠粥,粥将成时调入苦瓜片,用文火继续煨者10分钟即成。
〖用法〗早、晚餐分别服用。
〖功效〗清胃泻热,降低血糖。适于治疗胃燥津伤型糖尿病患者。
苦瓜炒肉片
〖原料〗鲜嫩苦瓜350克,猪瘦肉150克。
〖制作〗先将鲜嫩苦瓜洗净,去籽后切成片。将猪肉洗净,切成肉片,与苦瓜片同人锅,加葱花、生姜末熘炒出香味,加黄酒,急火熘炒至肉片熟烂,加精盐、味精等调料,炒匀即成。
〖用法〗佐餐食用。
〖功效〗养阴清热,降低血糖。适于治疗中医辨证为阴虚燥热型糖尿病患者。
山药杞子煲苦瓜
〖原料〗山药60克,苦瓜250克,枸杞子30克,猪瘦肉80克。葱花、生姜末、鲜汤、黄酒、精盐、味精、五香粉各适量。
〖制作〗先将苦瓜洗净,去蒂及瓤、籽后,切成小块。将山药、枸杞子分别洗净,山药切成片,盛人碗中。将猪肉洗净,切成片,放人油锅中,用中火煸炒,加葱花、生姜末,猪肉变色出香味后,加苦瓜片、山药片、枸杞子以及鲜汤适量,旺火煮沸后,加黄精适量,改用中火煲30分钟,待肉片熟烂,加精盐、味精、五香粉各少许,拌匀即成。
〖用法〗佐餐食用。
〖功效〗益肺补肾,止消渴,降血糖。适于治疗阴阳两虚、肾阴亏虚型糖尿病患者。
山药苦瓜烧豆腐
〖原料〗新鲜山药、豆腐各100克,新鲜苦瓜150克,植物油、葱、姜、精盐各适量。
〖制作〗将苦瓜洗净,去瓤,切片。山药洗净,去皮,切片。锅置火上,加入油烧热,放山药先炒,再放苦瓜,最后下豆腐、精盐、葱、姜烧孰。
〖用法〗佐餐食用。
〖功效〗健脾补肾,清热生津,降低血糖。适于治疗糖尿病患者。
番薯叶苦瓜饮
〖原料〗鲜嫩番薯叶(带炳)50克,苦瓜150克。
〖制作〗将番薯茎叶洗净,剪下叶炳,切成段。将番薯叶切碎成片状,备用。将苦瓜洗净,划成薄片,放入植物油锅,用中火煸透,加适量清水,旺火煮沸后加葱花、生姜末,改用文火煨煮30分钟,加蚕薯茎叶,拌合均匀,再继读煨煮15分忡,加少许精盐、味精、调味即成。
〖用法〗佐餐肖汤,适量服食。
〖功效〗清胃解毒,补中和血,降低血糖。适于治疗胃燥津伤型糖病患者。
苦瓜萝卜汁饮
〖原料〗苦爪350克,自萝卜500克,精盐2克。搅匀,待精盐溶化即成。
〖制作〗将白萝卜洗净,刨成丝;将苦爪洗净,切成片,一起用纱布包起来,挤压出汁。在汁中加人2克盐,
〖用法〗上、下午分别服用。
〖劝效〗清胃生津,止渴化痰。适于治疗胃燥津伤型糖尿病患者。
看完后知道了苦瓜的强大功效了吧?赶紧亲自动手做一下以上食谱吧!
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