马齿苋的中药典故
二月兰 三白草 四叶参 五味子
六神曲 七叶莲 八厘麻 九里香
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在繁若晨星的野菜当中,马齿苋是比较平凡的一中,不管是在田野还是路旁,溪畔,都可以见到它的踪迹.宋人苏颂曾描绘它的形态:"叶青.梗赤.花黄.根白,子黑."正因为它含有无行之义,所以当时称它为"无行草".那么,此草后来为什么又叫马齿苋呢?
说起来有个脍炙人口的故事.明朝崇祯年间,在河北晋州张家庄,有个姓李的老婆婆,她有三个儿子,老大老二都已成亲,大媳妇是个富户人家的女儿,好吃懒做,为人性恶;二媳妇是一个穷苦人家的女儿,勤快老实,为人性善.老三刚十六岁,还没娶媳妇.正好,山西有个要饭的花子,带着一个十五岁的女儿,逃荒来到张家庄;李婆婆见花子的女儿长得俊秀,就花了些银子买了她,做了老三的童养媳…….
春天阳光明媚,春光无限,又到了采挖野菜的季节。老一辈人爱到山上去揪野菜,什么荠荠菜(小时候一直以为叫个鸡鸡菜!)、野麦苗、菡菜……,反正直到今天我都分辨不清,小时候不喜欢吃野菜,觉得味道怪怪的,而现在对于平常人的餐桌,这些野菜在今天却成了既营养又难得的美味!现在想起妈妈就想到她采的各种数不清的野菜,我叫不清它们的名字,统称它们为“妈妈菜!”这其中就有我们今天要讲的马齿苋。如今老一辈人依旧会跑到田间地头挖野菜,不过这已成为她们的老来乐趣。
马齿苋
这个菜,应该说是这个草在田间地头实在是太多了,小时候很喜欢它小而多浆的叶子,对于小朋友们来说,有时候在田地里,把它们踩得“爆浆”的乐趣,更甚于吃妈妈采回来做成的清炒野菜!是不是有点暴殄天物啊!
识别特征:
肥厚多汁,无毛,高10~30cm。和其他杂草一样,马齿苋的生命力非常强,性喜肥沃土壤,耐旱亦耐涝,生命力强,生于菜园、农田、路旁,为田间常见杂草。
食用方法:
马齿苋生食、烹食均可,柔软的茎可像菠菜一样烹制。不过如果对它强烈的味道不太习惯的话,就不要用太多。马齿苋茎顶部的叶子很柔软,可以像豆瓣菜一样烹食,可用来做汤或用于做沙司、蛋黄酱和炖菜。马齿苋和碎萝卜或马铃薯泥一起做,味道很好,也可以和洋葱或番茄一起烹饪,其茎和叶可用醋腌泡食用。还可以做马齿苋炒鸡蛋、蒸马齿苋馅包子,或煮点清热止痢的大蒜马齿苋粥。
马齿苋有什么功效呢?
从故事里我们也可以了解到,当童养媳得了痢疾性命垂危之时,正是这不起眼的田间野菜救了她的性命。马齿苋性寒,味甘酸;入心、肝、脾、大肠经。《食疗本草》:言本品能“煮粥止痢及疳痢。”《本草正义》说“马齿苋……治女人赤白带下,则此症多由湿热凝滞,寒滑以利导之,而湿热可泄,又兼能入血破瘀,故亦治赤带。”本品含有大量蛋白质、脂肪、糖、粗纤维及钙、磷、铁等多种营养成分,并且富含去甲肾上腺素和钾盐。去甲肾上腺素能促进胰岛素分泌,调节人体内糖的代谢,具有降低血糖浓度、保持血糖稳定的作用;钾盐可降低血压,减慢心率,具有保护心脏的作用。马齿苋还含有大量维生素E、维生素C、胡萝卜素及谷胱甘肽等抗衰老有效成分,长期食用能预防血小板凝聚、冠状动脉痉挛和血栓形成,从而有效地防止冠心病。此外,马齿苋对痢疾杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等多种细菌都有强效抑制作用,有“天然抗生素”的美称。
内服
马齿苋具有清热解毒、散血消肿的功效,能治热痢脓血、热淋、血淋、带下、痈肿恶疮、丹毒等。一般多单味大剂量使用,且由于其来源广泛,采摘方便,多新鲜入药,疗效颇佳。如用于湿热所致的腹泻、痢疾,可以用新鲜马齿苋约200克,煎水当茶,时时饮用。也可以清水冲洗干净之后,绞汁服用。因为有效成分得以最大程度保留,所以起效迅速。
外敷
对于全身皮肤的一切痈肿疮毒,只要以阳热热毒为主要表现的,无论是初起还是后期,都可以用新鲜的马齿苋捣碎外敷,外用纱布固定。既能清热解毒,消肿止痛,同时又很好地保护了皮肤和创面,促进生肌收口。
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