春季易引发中毒的4种食物
来源：健康一线 发表于：2017-03-31 10:08 1415
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春季容易发生细菌性中毒或感染疾病，随着春季气温升高，一些原本无毒或毒性很低的食品，会变成有毒或毒性增加的食品。
1、冬季腌制的酸菜、咸菜。
经过一个冬天的储存和春季气温的升高，酸菜、咸菜中亚硝酸盐的含量增加，一次性食用过多或颜色过深的酸菜或咸菜，容易引发亚硝酸盐中毒。
2、发芽的土豆。
土豆发芽后产生大量的龙葵素，误食易引发食物中毒。发芽多、皮肉变色的马铃薯不可食用，芽较少者，可挖去芽及芽眼周围部分，烹调时加适量醋，烧熟、煮透后食用。
3、四季豆。
含皂甙和血球凝集素，若加热不彻底，毒素留存易导致食物中毒。
4、霉变甘蔗。
霉变甘蔗含有神经毒素，易损伤人体中枢神经系统。切勿食用质地较软，外皮无光泽，截面呈浅黄色、浅褐色至深褐色，甚至出现霉点的甘蔗。返回拓诊卫生资讯频道>>
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