清淡饮食养脾胃
来源：广州日报 发表于：2017-06-28 10:30 1867
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中医认为，长夏在五脏中归于脾，宜清补，所以入夏后饮食要清淡，以健脾养胃为原则。少吃坚果、芥末等生湿燥热的食品，多吃清热利湿的食物，如玉米调中开胃，高粱健脾益肾，冬瓜清热利水，洋葱和胃下气，苡仁健脾止泻，扁豆消暑化湿，马齿苋散血消肿，都是不错的汤料。
介绍几样美味的蔬菜，都是简单易做的，适合忙碌的现代人。“小满之日苦菜秀”，苦菜清热、凉血、解毒，凉拌、炒食、煮汤、拌面，简单有益，窍门是吃前先用开水焯烫，可以去草酸，以利于钙的吸收。黄瓜也是不错的食材，黄瓜有利于降脂、降血糖，预防大便干结，凉拌黄瓜、紫菜黄瓜汤、黄瓜蒲公英粥等简单易做，洗净生吃亦可。蒜薹有驱虫、抗感染、预防便秘等功效，盐腌、炒食皆可，蒜薹炒肉丝，清淡可口，窍门是不要炒得过熟。菠菜也是非常有益的，《食疗本草》称其“利五脏，通肠胃，解酒毒”，夏季天气炎热，胃口不好，吃菠菜可以增食欲，助消化。
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