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春天多吃9种春菜!好吃防病又营养!

来源:网络整理     发表于:2021-02-22 10:14   1089 次阅读 

春天多吃9种春菜!好吃防病又营养!_拓诊卫生资讯

正所谓“一年之计在于春”,春天养生养对了,一年都不会生病!

食疗是最常见的养生方法,春天切不可以少了下面这些食物,为了自己的身体健康,好好看看吧!

荠菜:明目利肝

李时珍在《本草纲目》中说:“荠菜粥明目利肝。”

故,凡是体质衰弱、头昏目暗的老年人,经常服食荠菜粥是颇有裨益的。

荠菜凉拌香干

食材:荠菜300克,香干50克,盐、芝麻油、鲜味酱油、糖适量。

 做法:

1.荠菜洗净焯水挤干水份切碎,香干切丁。

2.用盐、芝麻油、鲜味酱油、糖调成汁浇在荠菜、香干上拌匀即可食用。

穿心莲:清热解毒

穿心莲味苦、性寒,有清热解毒、凉血、消肿、祛燥湿的功效。

此外,它还含有穿心莲酯等天然消炎和抗病毒成分。

但是大家一定要记住哦,餐桌上的穿心莲和药用的穿心莲大有不同,药用穿心莲是不可以食用的。

糖醋穿心莲

食材:穿心莲250克,白糖,苹果醋,盐,芝麻油。

做法:

1.穿心莲洗净后沥干水分,放进大碗中。

2.将适量盐、白糖、苹果醋、香油调成汁。

3.浇在穿心莲上即可食用。

春韭:保护阳气

春天气候冷暖不一,需要保养阳气,而韭菜性温,最宜保护人体阳气。

韭菜含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分,有健胃、提神、强肾等功效。

 韭菜炒鸡蛋

食材:韭菜300克,鸡蛋3个,油、盐、鸡精适量。

做法:

1.韭菜洗净切段,鸡蛋加少许盐打散。

2.起锅热油炒鸡蛋略焦黄盛出。

3.再起锅热油煸炒韭菜。

4.韭菜变色软时放盐和鸡精调味。

5.放鸡蛋炒匀即可。

菠菜:稳住血压

菠菜一年四季都有,但以春季为佳。春季上市的菠菜,对解毒、防春燥颇有益处。

菠菜富含多种维生素、微量元素和抗氧化剂,其中钾对调节血压起到至关重要的作用。

菠菜鸡蛋炒粉丝

食材:菠菜8棵,鸡蛋2个,粉丝一把,葱花一部分,盐一点点,食用油5ml。

做法:

1.粉丝用水泡好,菠菜洗净切4~5cm的段,鸡蛋加一点清水打散,放一点盐,这样炒出来更嫩。

2.热锅倒油,油6成热的时候倒入蛋液,做成摊鸡蛋。

3.锅留底油,放入葱花爆香,放菠菜翻炒,看菠菜有些软了的时候,放粉丝翻炒,看菠菜基本软了,就放刚才摊好的鸡蛋,继续翻炒,出锅前放盐即可。

大蒜:杀菌防病

大蒜具有很强的杀菌能力,常吃可以提高食欲、提高春日阳气,还具有杀菌防病的效果。

春天是传染病多发季节,适当吃一些可以预防呼吸道疾病。

生菜大蒜 

食材:生菜500克,大蒜2瓣,油、盐、鸡精适量。

做法:

1.生菜洗净切段,大蒜切末。

2.起锅热油爆香蒜末,煸炒生菜。

3.生菜软时放盐和鸡精调味即可。

香葱:保护血管

香葱不仅仅是烹饪时的调味品,它们还具有药用价值。更重要的是,春天的葱是新长成的,是一年中的营养最为丰富季节。

葱能延缓组织和器官老化,保护血管内皮细胞,防止血栓形成、降低血脂。

香葱鸡蛋饼

食材:鸡蛋2大颗,清水210克,中筋面粉100克,盐1/4小匙,植物油1小匙,香葱3颗。

做法:

1.将香葱洗净,切成葱花备用。鸡蛋两颗敲入碗内,用筷子搅拌成蛋液。

2.在蛋液中缓缓冲入清水,一边冲入一边用筷子搅拌均匀,加入盐及植物油拌匀。

3.将面粉倒入鸡蛋液中,用汤匙搅拌均匀,成可以流淌的面糊状。

4.加入切好的葱花,用手执打蛋器将面糊搅拌均匀,不要有面粉结块的现像。

5.平底锅倒入植物油1小匙,先不要加热锅,用汤匙装一匙的粉浆淋入锅内。

6.迅速的转动锅子,将粉浆水平摊在锅底成圆饼状。

7.将锅子移到火上,用小火加热至面糊凝固成形,再翻面用小火煎另一面,直至两面都变的有些焦黄上色,即可起锅切件。

山药:健脾益气

山药尤宜于春季食用,它营养丰富,具有健脾益气的作用,可防止春天肝气过旺而伤脾。

用大米煮成粥,加入白糖和蒸熟捣烂的山药泥搅匀,可健脾补肺,滋肾益精,强身健体,非常适合体弱多病者和中老年人食用;若再加入红枣煮,则滋补效果更好。

山药粥

食材:怀山药片60克或鲜山药120克,粳米50克。

做法:

1.将粳米淘洗后,同山药片一并放入锅内(以搪瓷锅或砂锅为好),加入适量清水,煮成稀薄粥。

2.也可先将干山药研粉,待粥煮至米烂汤稠时调入山药粉同煮。

3.如用新鲜山药,削去外皮后,洗净,切成丁状,同粳米一起煮。

大枣:养脾强身

唐代名医孙思邈说:“春七十二日,省酸增甘,以养脾气。”意思是春天要少吃点酸味的食品,多吃些甜味的饮食,以补益人体脾胃之气。大枣性味甘平,尤宜于春季食用。

当归红枣炖蛋 

食材:当归10克,黄芪10克,无核红枣10粒,无核桂圆干10粒,红糖适量,鹌鹑蛋适量。

做法:

1.将当归、黄芪、红枣和桂圆干用清水略冲洗一下,放入炖锅中,加适量水,大火煮沸,转小火煮30分钟;

2.煲煮当归黄芪的时候将鹌鹑蛋煮熟,过冷水,剥去外壳;

3.将鹌鹑蛋和红糖一起倒入煲煮了30分钟的当归黄芪汤里,烧开后转小火,再煮20分钟,关火。

花菜:护血管

花菜属于能增强免疫力的白色食物。这与其中的关键营养素——硫,息息相关。

蒜泥花菜

食材:白菜花100克,绿菜花100克,红萝卜30克,蒜头2颗,橄榄油1茶匙,盐1/2茶匙。

做法:

1.白、绿菜花洗净分小支;红萝卜切片;蒜头切片备用。

2.煮一锅水,将白、绿菜花烫熟捞起沥干备用。

3.取一不沾锅放油后,爆香蒜片。

4.放入白、绿菜花和红萝卜片略拌,调味后即可盛盘。
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