不吃主食会变笨 5个诀窍吃对主食享瘦

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一、吃主食会胖，不吃主食会笨？

从这份调查的结果中能明显发现一个问题：都市白领，尤其是女性对主食几乎到了“避之唯恐不及”的地步了。主食为什么这么可怕呢？绝大多数女性认为“是主食让我变成了死胖子！”但这样的观念真的正确吗？主食真的可以不吃吗？营养专家说，当然不！正确吃主食可以不变胖，但不吃主食不仅会变笨，还对身体有其他不良影响！关于主食的爱恨纠结，下面由专家来为大家答疑解惑。

对于“不吃主食”的问题，绝大多数的白领女性都持赞同的态度，理由是，吃主食会让我变胖！
反对

“如果主食摄入不足，人会容易疲劳，这是因为主食是直接供给我们的大脑红细胞的营养的。我们大脑的营养只能从饭里来，当你主食不够的时候，血糖就会低。血糖低了以后，整个脑细胞的能量代谢就会降低。主食中除了有能量，还有大量的膳食纤维。我们知道膳食纤维有很多作用，包括控制体重，包括对血脂、血糖的调节，对减少血糖血脂的吸收都是很有帮助的。也许你觉得血糖血脂降了你感觉不出来，但有个情况是一定能看出来的，那就是便秘。你主食摄入不足，尤其是粗粮摄入不足就会便秘。”

质疑

是的，我们几乎都遭遇过便秘的问题，但那跟主食没什么关系吧！多蔬菜')" name="HL_TAG">吃蔬菜水果不就行了吗？

答疑
多吃蔬菜就能预防便秘，实际上这是一个不正确的观念。蔬菜当中的膳食纤维和粗粮、谷类中的膳食纤维是不同的。蔬菜当中的粗纤维是可溶性的，而粗粮谷物中的纤维是非溶性的，对肠道的作用，对于控制体重都是非常好的。更何况，很多白领每天摄入的蔬果量原本就不足，更别说用蔬果的量来代替主食了！

由于生活水平提高了，我们从小吃粗粮就少。您一直强调粗粮谷物的好处，但是粗粮不好吃啊，我们实在是吃不下啊！

答疑

不要以为营养专家倡导应该吃粗粮，就是要“回到旧社会”了！我们讲究的是“粗细搭配”。粗细搭配按照1：3的比例较合适。一份粗粮，三份细粮，这样就已经能达到身体健康的要求，又不至于让你觉得那么难吃。

Tips：每天究竟该吃多少主食？

2007版中国居民平衡膳食宝塔建议：成年人每天应摄入250~400克的谷类、薯类等主食。营养专家解释说：这250克指的是生粮，可不是已经做熟的主食。以米饭为例，通常盛一碗饭的量，大概是100~150克左右。因此，可不是说你每天中午吃那么一小碗饭，一天的主食摄入量就够了。

二、主食，聪明吃能减肥！
健康饮食要从“饮食金字塔”模式开始，在饮食金字塔中，作为碳水化合物重要组成部分的五谷类正是占据最重要的底层。这时候，你也许又会质疑了：吃那么多主食或者说碳水化合物，不胖死了啊！所以说，要按照科学的方法，聪明吃，聪明选，不仅不会胖，还能有效减肥呢！