平鱼

平鱼,学名鲳,是一种身体扁平的海鱼,因其刺少肉嫩,故很受人们喜爱,主妇们也很乐意收拾,它同样具有海洋鱼的营养特点:富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。

平鱼体近菱形,扁侧,口小,背部青灰色,体两侧银白色,体背小圆鳞,背鳍和臀鳍较长,且对称,胸鳍大,无腹鳍,尾鳍深叉形,下叶长于上叶,产地大体与比目鱼相同,质量以河口和秦皇岛产的为好,上市在5~10月间,其中以6~7月产的品质最好,数量最多。

基本信息

【原料别名】银鲳、镜鱼 鲳鱼

【原料分类】鱼虾蟹贝类

【食用提示】每次1条(约60克)

【禁忌人群】平鱼属于发物,有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用。

【适应人群】老少皆宜。

营养分析

1. 平鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效,对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品;

2. 平鱼含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老,预防癌症的发生。

适宜人群

老少皆宜;平鱼属于发物,有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用。

食物相克

平鱼忌用动物油炸制;不要和羊肉同食。