蒲菜

蒲菜为香蒲科水生宿根草本植物的一种，其叶鞘抱合而成的假茎可食。具有清凉解毒、凉血、利水和消肿的功效，适合一般人在夏季闷烦时食用。因其对某些妇科病和辅助疗效，故亦适宜经产期妇女食用。

【原料别名】蒲笋、蒲儿根、蒲儿菜、香蒲、甘蒲、野茭白

【原料分类】蔬菜类及制品

【食用提示】每餐50～80克

【禁忌人群】蒲菜性凉，脾胃虚弱者不宜食用过多。

【适应人群】一般人群均可食用。