蒲菜

蒲菜为香蒲科水生宿根草本植物的一种,其叶鞘抱合而成的假茎可食。具有清凉解毒、凉血、利水和消肿的功效,适合一般人在夏季闷烦时食用。因其对某些妇科病和辅助疗效,故亦适宜经产期妇女食用。

基本信息

【原料别名】蒲笋、蒲儿根、蒲儿菜、香蒲、甘蒲、野茭白

【原料分类】蔬菜类及制品

【食用提示】每餐50~80克

【禁忌人群】蒲菜性凉,脾胃虚弱者不宜食用过多。

【适应人群】一般人群均可食用。

适宜人群

一般人群均可食用。

但蒲菜性凉,脾胃虚弱者不宜食用过多。

食用指导

蒲菜可用于炒、炝、烧、扒等,还可做汤、制馅,味道清淡,爽口。

食材文化

蒲菜性味、甘凉;

具有清热凉血、利水消肿的功效;

可治孕妇劳热、胎动下血、消渴、口疮、热痢、淋病、白带、水肿、瘰病。