葛

又名野葛、野葛藤、葛条、粉葛滕等。系豆科葛属多年生植物。其根既是古代的救荒植物，又是祖国医学常用的中药材。粉葛是一年生藤本作物，属于块根蔬菜，春季种植冬季收获，含淀粉很多，江门人用以熬汤、做菜，提淀粉食用等。

【原料别名】葛署、粉葛

【原料分类】蔬菜类及制品

【食用提示】每餐约80克

【禁忌人群】一般人群均可食用。

【适应人群】一般人群均可食用。