乌菜

安徽著名特产--乌菜,故有“雪下乌菜赛羊肉”的农谚。主产于本省江淮北部,北起淮河两岸,南至六安,舒城和滁州的南北约宽150公里的狭长地区,已有千年以上的栽培历史。

基本信息

【原料别名】乌塌菜、塌棵菜、太古菜、塔菜、塌菜

【原料分类】蔬菜类及制品

【食用提示】每餐约100克

【禁忌人群】一般人群都可食用。

【适应人群】一般人群都可食用。

适宜人群

一般人群都可食用。

食用指导

塌棵菜适用于炒、炝、烧、煮等烹调方法,既可做菜肴主料,也可做菜肴配料,如“奶油菜心”、“砂锅瓢白菜”等。

食材文化

中医理论认为,塌棵菜味甘、性平;有滑肠、疏肝、利五脏的功效。

温馨提示

上海简称塌菜,是上海名特产蔬菜之一,有上百年栽培历史,也是上海著名的春节吉祥蔬菜。