乌菜
安徽著名特产--乌菜,故有“雪下乌菜赛羊肉”的农谚。主产于本省江淮北部，北起淮河两岸，南至六安，舒城和滁州的南北约宽150公里的狭长地区，已有千年以上的栽培历史。
基本信息
【原料别名】乌塌菜、塌棵菜、太古菜、塔菜、塌菜
【原料分类】蔬菜类及制品
【食用提示】每餐约100克
【禁忌人群】一般人群都可食用。
【适应人群】一般人群都可食用。
适宜人群
一般人群都可食用。
食用指导
塌棵菜适用于炒、炝、烧、煮等烹调方法，既可做菜肴主料，也可做菜肴配料，如“奶油菜心”、“砂锅瓢白菜”等。
食材文化
中医理论认为，塌棵菜味甘、性平；有滑肠、疏肝、利五脏的功效。
温馨提示
上海简称塌菜，是上海名特产蔬菜之一，有上百年栽培历史，也是上海著名的春节吉祥蔬菜。
