牛心

指牛的心脏。新鲜的牛心,心肌为红或淡红色,脂肪为乳白色或微带红色,心肌结实而有弹性,无异味。变质的牛心,心肌为红褐色,脂肪微绿有味,心肌无弹性,组织松软。心的上部有结节、肿块、颜色不正,有斑点或心外表有绒毛样包膜粘连。

基本信息

【原料分类】畜肉类及制品

【禁忌人群】气郁体质,特禀体质不宜食用。

【适应人群】健适宜康体质平和质,气虚体质,湿热体质,痰湿体质,阳虚体质,阴虚体质,瘀血体质者食用。

营养分析

牛心可养血补心,治健忘、惊悸之症。具有健脑,明目,温肺,有益心血管,益肝,健脾,补肾,润肠,养颜护肤,通血,抑癌抗瘤,养阴补虚的作用。