子姜

子姜,附有姜芽,可以作菜肴的配菜或酱腌,味道鲜美。用途广泛,既是很好的佐料、调味品,也是很好的医疗保健品;既可生食,也可做馅。故古人称之为“蔬中拂土”。

基本信息

【原料别名】嫩姜、鲜姜芽

【原料分类】蔬菜类及制品

【食用提示】每餐约50~80克

【禁忌人群】阴虚火旺、目赤内热者,或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者,都不宜长期食用生姜,尤其是阴虚体质的人,绝对不能吃姜。

【适应人群】一般人群均可食用。

适宜人群

一般人群均可食用。

食材文化

姜辛、微温、无毒;

可除风邪寒热、益脾胃、散风寒、止呕吐、治反胃。