鸭肫

鸭肫即鸭胃,形状扁圆,肉质紧密,紧韧耐嚼,滋味悠长,无油腻感,是老少皆喜爱的佳肴珍品。

基本信息

【原料别名】鸭肾

【原料分类】禽肉类及制品

【食用提示】每次约80克

【禁忌人群】一般人群均可食用。

【适应人群】一般人群均可食用。贫血病患者尤其适合食用,上腹饱胀、消化不良者,可多吃鸭肫。

营养分析

鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较丰富,女性可以适当多食用一些。

适宜人群

一般人群均可食用

贫血病患者尤其适合食用.上腹饱胀、消化不良者,可多吃鸭肫。

食用指导

一次食用不可过多,否则反而不易消化。鲜鸭肫清洗时要剥去内壁黄皮。