金橘

金橘是芸香科植物金橘等的果实,也是柑橘类水果之一。金橘皮色金黄、皮薄肉嫩、汁多香甜。它皮肉难分,洗净后可连皮带肉一起吃下。金橘含有特殊的挥发油、金橘甙等特殊物质,具有令人愉悦的香气,是颇具特色的水果。

基本信息

【原料别名】金柑、夏橘、金枣、寿星柑、给客橙、金蛋、罗浮

【原料分类】水果类及制品

【食用提示】每次5个左右

【禁忌人群】脾弱气虚者不宜多食,糖尿病患者、口舌碎痛、牙龈肿痛者忌食。

【适应人群】一般人群均可食用,胸闷郁结、不思饮食者或伤食饱满、醉酒口渴者,急慢性气管炎、肝炎、胆囊炎、高血压、血管硬化者更加适合食用。

营养分析

1. 金橘对防止血管破裂,减少毛细血管脆性和通透性,减缓血管硬化有良好的作用;

2. 金橘对血压能产生双向调节,高血压、血管硬化及冠心病患者食之非常有益;

3. 金橘有行气解郁,消食化痰,有生津利咽醒酒的作用;

4. 常食金橘还可增强机体的抗寒能力,防治感冒。

适宜人群

一般人群均可食用

1. 胸闷郁结、不思饮食者或伤食饱满、醉酒口渴者,急慢性气管炎、肝炎、胆囊炎、高血压、血管硬化者更加适合食用;

2. 脾弱气虚者不宜多食,糖尿病患者、口舌碎痛、牙龈肿痛者忌食。

食用指导

1. 很多营养素集中在皮中,故食之切勿去皮;

2. 用糖或蜜腌渍后食疗效果更佳。

食材文化

金橘性温、味辛甘酸;

具有行气解郁、生津消食、化痰利咽、醒酒的作用;

是脘腹胀满、咳嗽痰多、烦渴、咽喉肿痛者的食疗佳品。

食疗作用

《本草纲目》:“下气快膈,止渴解酒,辟臭。皮尤佳。”

温馨提示

优质金橘形体小,稍呈椭圆,果实个头与核桃相仿,肉质紧密,与外皮不易剥离,一般都带皮食用;核少或无核,颜色由表到里均为橙黄或金黄色,味酸甜,口感细脆,脉络极少,带有柑橘类特有的清香味。