青头菌

青头菌是群众喜爱的一种食用菌。青头菌主产于云南滇西"三江并流"区原始森林地带,生长环境极其纯净,主要生长在树林中的草丛里,每年六至九月出菇。菌内含有丰富的蛋白质、氨基酸、植物纤维等成份,入口细嫩,香味悠长,有浓郁的大自然清香气息。刚出土时有点象球形,以后逐渐展开呈扁圆形,菌帽质地坚固,呈青绿色,表面有一片青褐色的鳞片。

基本信息

【原料别名】变绿红菇、青冈菌、绿菇

【原料分类】菌藻地衣类

【食用提示】每次20克左右

【禁忌人群】一般人都适合食用。

【适应人群】一般人都适合食用,尤其适合有眼疾、肝火盛、忧郁症、痴呆症患者食用。

适宜人群

一般人都适合食用,尤其适合有眼疾、肝火盛、忧郁症、痴呆症患者食用。

食用指导

干“青头菌”先用温水浸泡、漂清后,可炒、煮、蒸、炖、油炸、汆汤作菜,食味鲜美,是著名的食用菌。

食材文化

气味甘甜,微酸,无毒;

主治眼目不明,能泻肝经之火,散热舒气等。对急躁、忧虑、抑郁、痴呆症等病症有很好的抑制作用。