蟹味菇

蟹味菇,中文正名“真姬菇”,学名( Hypsizygus marmoreus (Peck) H.E.Bigelow),又名玉蕈、斑玉蕈、荷叶离褶伞,因它具有独特的蟹鲜味,故有人称它为蟹味菇、海鲜菇;目前栽培的有浅灰色和纯白色两个品系,白色品系又称“白玉菇”、“玉龙菇”,深受市场欢迎。多为工厂化栽培。

基本信息

【原料分类】菌藻地衣类

【禁忌人群】一般人群均可食用。

【适应人群】一般人群均可食用,尤其适合便秘者、体弱的人群、癌症患者、心血管疾病患者以及发育期儿童食用。

营养分析

含有丰富 维生素和17种氨基酸,其中 赖氨酸、精氨酸的含量高于一般 菇类,有助于青少年益智增高,抗癌、降低胆固醇。特别是子实体(即根以上部分)的提取物具有多种生理活性成份。其中 真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强免疫力,促进抗体形成抗氧化成分能延缓衰老、美容等等。