惊蛰节气养生食谱
饮食调养要根据节气变化和每个人的体质情况而定。主要以“春夏养阳”为原则，可适当多吃能生发阳气的食物。春天肝气旺易伤脾，故惊蛰季节要少吃酸，多吃养脾食物，还可以适当食用一些具有补益正气作用的食疗粥来增强体质。
1、惊蛰应适当多吃温热食物
虽然冬季已经过去，但仍有余寒未清，人体内的阳气已经苏醒，开始生发、壮盛，此时可以吃些温补的食物御寒助阳。
例如韭菜、大蒜、洋葱、香菜、生姜、葱，这些食物性温，味辛，可以驱散风寒，抑制病菌。
2、应少吃酸味食物
中医认为，春天里，人体的肝气容易亢奋，名医孙思邈有“春日应该省酸”之说。虽然适量酸味对补养肝气有益，但如果本身已经亢奋的肝再摄入过多的酸味，会造成肝气过旺的现象，反而伤肝，肝受损了势必伤及脾胃。
3、应适当多吃甘味食物
甘味对补脾气最有益，脾脏强健了，可以辅助肝气。甘味食物具有滋养、补脾、润燥、补气血、解毒及缓解肌肉紧张的作用，有助于脾的运化作用。性温味甘的食物有：谷类如糯米、黑米、高粱、燕麦；蔬果类如南瓜、扁豆、红枣、桂圆、核桃、板栗；肉类如牛肉、鲫鱼、鲈鱼。
拓诊医生特地为大家推荐了几款惊蛰节气养生食谱。
【花生鹿筋猪骨汤】
取花生200克，鹿筋100克，猪骨500克，红枣6颗，生姜3片，盐、植物油、酱油各适量。花生去壳、红枣去核后，均洗净，稍浸泡；鹿筋洗净，温水浸泡至软；猪骨洗净，用刀背敲裂。然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），大火煲沸后，改为小火煲约3小时，最后调入适量盐和植物油即可。
花生、鹿筋可捞起，拌入酱油佐餐食用。此汤补脾暖胃、强筋壮骨。
【肉末蘑菇烧豆腐】
取猪肉50克，蘑菇30克，豆腐400克，酱油10克，葱、姜、盐、料酒、植物油各适量。将猪肉剁成肉末；蘑菇洗净用温水泡，切成小方丁，泡蘑菇的水留用；再将豆腐切成小方块，沸水焯过备用；葱、姜洗净切末。炒锅烧热后放植物油加热，先把豆腐煎至两面黄，拨在一边，再下蘑菇、葱、姜、肉末，煸炒至透。
然后将豆腐拨下，加入料酒、泡蘑菇的水、盐、酱油同烧，至入味即可。此菜补益气血、健脾醒胃。
【健脾润肺、清火解毒的药膳野菊花饮】
滋阴清肝火首选野菊花。野菊花归肺、肝经，有疏风清热、解毒的作用。惊蛰时节，气温变化大，这时多喝一些野菊花茶，可预防感冒、咽喉肿痛、目赤肿痛、风火头痛，也可有效治疗因肝气生发太过而形成的春困、头重脚轻、流鼻血等症状。用菊花15克，黄芪、甘草各20克，开水冲，代茶饮，适用于咽痛干咳、头晕目眩等症。
【党参黄芪粥】
取党参10克，黄芪15克，大米100克，将党参、黄芪洗净后放入适量的水中浸泡30分钟。再用小火煮沸40分钟，去除中药后，放入大米煮成粥，食用。此粥具有益气固表、增强体质的功效。
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