芹菜叶玉米小茶点
来源：中国医药报 发表于：2017-08-25 14:15 2510
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主料：芹菜叶100克，玉米粉200克。
调料：盐、胡椒粉各适量。
做法：1.芹菜叶洗净切碎后，加盐腌渍出水，无需沥干水分。2.撒入玉米粉搅拌均匀，搓成圆饼状装盘。3.放入微波炉中，高火5分钟取出，即可食用。
功效：中医认为，芹菜叶性味，具有平肝清热、清肠通便、降血压等功效。对肝火旺盛、便秘、高血压、头昏水肿、月经不调、血管硬化等有一定的食疗作用。芹菜叶营养丰富，叶中的维生素及矿物质的含量要高于芹菜茎。芹菜叶是高纤维食物，具有抗癌防癌的功效，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。芹菜叶中丰富的胡萝卜素，可补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能避免皮肤苍白干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
此道芹菜叶玉米小茶点，加入富含微量元素的玉米粉做成小茶点，粗粮细作。既可当早餐点心，亦可为下午茶点。点心营养丰富热量低，口感鲜香软糯，适合“三高”人群和减肥健美人群食用。
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