拓诊首页>卫生资讯> 中医 > 偏方秘方 > 醋在医药上的用途

醋在医药上的用途

来源:科普中国-科学原理一点通     发表于:2019-09-17 09:22   1114 次阅读 

俗话说,开门七件事:柴、米、油、盐、酱、醋、茶,醋在人们的日常生活中占据了重要地位,也是厨房里必不可少的一种调味品。我国的醋文化历史悠久,产生了很多有名的种类,如江苏镇江香醋、山东黄醋、四川麸醋等。由于原材料和酿制工艺的不同,呈现出来的味道也各具风味。

醋在医药上的用途_拓诊卫生资讯


食醋以含淀粉的粮食为原料,经微生物制曲、糖化、酒精发酵、醋酸发酵等阶段酿制而成。其主要成分是醋酸,此外还含有乳酸、琥珀酸、葡萄酸、氨基酸、糖分、甘油、醛类化合物和盐类等成分。醋的用途十分广泛,除了作为调味剂之外,在医药上也有其特殊功效。

醋作为一种医药保健品进入到千家万户,苹果醋和红酒醋可以作为天然防腐剂确保食物安全,能杀死食物中的有害细菌,还能够促进人体消化,提高人体免疫力,预防疾病。现代医学研究证实,醋具有很强的杀菌力,它能在30分钟内杀死化脓性葡萄球菌、沙门氏菌、大肠杆菌、痢疾杆菌等。在天气炎热时,各种肠道传染病易于流行在烹调菜肴中,特别是凉拌菜中放点醋,有杀灭致病微生物的作用。

对患有低酸性胃病的人,可饮适量的醋辅以治疗,同时还能增进食欲。在卧室里加热醋进行熏蒸,不仅能够起到消毒的作用,还能预防感冒传染。儿童容易在夏天高温下患生热疖,可将生大黄磨成粉末,与适量的醋调和成浆状,敷在患处能起到清热解毒、消散止痛的功效。将醋和水按照2:3的比例混合,所制溶液用于头部的洗涤,既能够起到止痒去屑的功效,还能预防脱发问题。浓度为20%的醋可作为擦拭剂,对手、脚趾癣或灰指甲都有一定的疗效。另外,酸性物质能够消灭痢疾杆菌,醋可作预防痢疾的药品。

对于我国很多地区来说,醋是不可或缺的,有些地区甚至已经到了无醋不欢的地步。哪怕在国外,醋的独特风味同样满足了人们味觉上的需求,深受欢迎。尽管如此,醋也不能毫无控制地食用,必须对症下药,否则既伤筋骨,又伤脾胃。对于胃酸过多、十二指肠溃疡者,切勿食用。    本文由中国中医科学院中医门诊部副主任医师、国家中医药管理局中医文化学后备学科带头人、中医学博士、博士后宋歌进行科学性把关。专家擅长领域中医内科、中医妇科、中医儿科以及亚健康状态调理等。 
返回拓诊卫生资讯频道>>

相关阅读
  • 医药伦理准则”升级 药企更注重产品质量与合规

    医药伦理准则”升级 药企更注重产品质量与合规

    医药网6月6日讯 “中国医药产业正处于巨大的变革之中,医药市场更加国际化,产业集中度进一步提升,创新、质量与合规将成为医药产业发展的主旋律。”中国化学制药工业协会执行会长潘广成在昨日召开的医药伦理准则...

    2019-06-06         2070次阅读
  • 中医药慢病防治成为医学界关注焦点 慢病(络病)防治中国行走进重庆

    中医药慢病防治成为医学界关注焦点 慢病(络病)防治中国行走进重庆

    中医药学是中国古代科学的瑰宝,中西医结合更能代表未来医学的发展方向。中医络病学是新时期中医药继承与创新的典型代表,对心脑血管病、肿瘤、糖尿病并发症等多种难治性疾病、慢性疾病的防治具有独特指导价值,成为...

    2019-01-02         2129次阅读
  • 用中医药特色摘掉贫困帽子

    用中医药特色摘掉贫困帽子

    “救护车一响,屋里猪白养”。在陕西省关中农村流传的这样一句俗语,也是农村群众因病致贫、返贫的真实写照。而通过陕西省健康扶贫攻坚行动,这一状况得以改变。(图片来源于网络)一娃带动一家人 中医药技能能扶贫...

    2018-10-24         2136次阅读
  • 中医药健康文化作品推荐活动启动

    中医药健康文化作品推荐活动启动

    为大力弘扬中医药文化,繁荣发展中医药事业。日前,由国家中医药管理局指导,中华中医药学会、健康时报社共同主办的中医药健康文化作品推荐活动正式启动。主办方试图通过这一活动,组织创作一批富有艺术魅力、体现价...

    2018-10-24         2080次阅读
发表评论:
  • 暂无评论,快抢个沙发吧!