塘鳢鱼

鲈形目塘鳢鱼科的通称。约有40属150余种 。体延长或粗壮,稍侧扁,一般长60~100毫米,大的可达150~200毫米。头平扁或侧扁。眼中等大或小,不突出于头的背面,无游离眼睑;眼上方有时具骨质嵴。

基本信息

【原料别名】土步鱼、沙鳢、蒲鱼、虎头鲨

【原料分类】鱼虾蟹贝类

【禁忌人群】一般人群均可食用。

【适应人群】一般人群均可食用。

营养分析

乌塘鳢鱼肉质鲜美,营养丰富、价值高,宜做汤菜使用,并有清凉退火之功效。