蟹黄

蟹黄有河蟹黄和海蟹黄两种,以河蟹黄为好,海蟹黄味稍差。

基本信息

【原料分类】鱼虾蟹贝类

【食用提示】每次约20~45克

【禁忌人群】冠心病、高血压、动脉硬化,高血脂患者应少吃或不吃蟹黄。

【适应人群】一般人都可食用

适宜人群

一般人都可食用,冠心病、高血压、动脉硬化,高血脂患者应少吃或不吃蟹黄。

食用指导

蟹黄可炒、可烧,还可以用于打卤,做馅。

食疗作用

据《食经》载:母梭蟹具有开胃润肺、补肾壮阳、养血活血之功效。其中以蟹黄的营养价值最高。它含有丰富的微量元素、胶原蛋白、钙、磷等多种人体必须的营养成份,有“海中黄金”之称。

温馨提示

蟹黄以色泽鲜艳,橘红色或深黄色、洁无杂质、味鲜,干度足为上品。蟹黄油性大,应密封保存。