斑鸠

斑鸠体型似鸽,大小及羽毛色形因种类而异。在我国,分布较广的有棕背斑鸠,亦称金背斑鸠或山斑鸠。背羽为淡褐色,而羽缘微带棕色;两胁、腋羽及尾下复羽均为灰蓝色,栖息于平原和山地的林间。斑鸠肉质细嫩,滋味鲜美。

基本信息

【原料分类】禽肉类及制品

【禁忌人群】一般人群均可食用。

【适应人群】适用于气虚的人食用,对于因维生素A缺乏而患有夜盲症的患者,有辅助的治疗作用。适合大病初愈、身体虚弱的人食用。适合手术后的患者及贫血的人护理时食用。

食用指导

适用于炒、炸、烧、卤、焖等烹调方法,如“五香斑鸠”、“黄焖斑鸠”等。

食材文化

味苦咸,平,无毒;

入肺、肾经;

益气,明目,强筋骨。治虚损,呃逆。