西番莲

西番莲是西番莲科西番莲属,是一种热带藤本攀附果树,果实甜酸可口,风味浓郁,芳香怡人。原产于巴西,后来在南美、南非、东南亚各国、澳洲和南太平洋各地区都有种植。我国自本世纪开始引进试种并将西番莲列为广东的名优稀水果品种。

据测定,目前已知西番莲果实含有超过132种以上的芳香物质,是世界上已知最芳香的水果之一,有“果汁之王”的美誉。它最适于加工成果汁,或与其它水果(如芒果、菠萝、番石榴、柑橙和苹果等)加工混配成混合果汁,可以显著地提高这些水果汁的口感与香味;也可以做雪糕(冰淇淋)的果汁添加物质,或作为其它食品的添加剂以增进香味,改进品质。

基本信息

【原料别名】鸡蛋果、百香果、热情果

【原料分类】水果类及制品

【食用提示】每次1个

【禁忌人群】一般人群均可食用。

【适应人群】一般人群均可食用。

营养分析

香气浓郁,甜酸可口,能生津止渴,提神醒脑,食用后能增进食欲,促进消化腺分泌,有助消化。果实中含有多种维生素,能降低血脂,防治动脉硬化,降低血压。内含多达165种化合物,17种氨基酸和抗癌的有效成分,能防治细胞老化、癌变,有抗衰老,养容颜的功效。

适宜人群

一般人群均可食用

食用指导

西番莲最适合加工成果汁,或与其他水果制成混合果汁,也可以做冰淇淋的果汁添加剂。

温馨提示

西番莲是集香蕉、菠萝、荔枝、番石榴、芒果、酸梅、草莓、杨桃等数十种水果香味于一身的新型饮料水果,被台湾人称誉为“百香果”,国外则称之为“果汁之王”。它果形如鸡蛋,果汁像蛋黄,所以又名鸡蛋果。