挂面

挂面因口感好、食用方便、价格低、易于贮存,一直是人们喜爱的主要面食之一。

基本信息

【原料分类】谷物及制品

【食用提示】每餐100克左右

【禁忌人群】一般人群均可食用。

【适应人群】一般人群均可食用。

营养分析

挂面(不添加辅料)的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等。添加辅料的挂面,营养成分随辅料的品种和配比而异。挂面易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

适宜人群

一般人皆可食用

食用指导

煮挂面时,要多加些水,注意用慢火,这样才能把挂面煮透,而且面汤清、口感好。

温馨提示

1. 挂面的主要品种有普通面、花色面、手工面等,还有鸡蛋面、菠菜面、胡萝卜面、荞麦面、莜麦面、龙须面、玉带面等;

2. 挂面并非越白越好。增白剂是一种化学添加剂,适量添加在面粉中可以改善挂面色泽、抑制微生物滋生,但过量添加会破坏面粉中的营养成分。长期食用增白剂超标的面食,会造成人体维生素缺乏,危害身体健康。