面条(干切面)

切面也就是新鲜的面条,通常是将面团先反复擀压或碾压成片,然后铡条成型。

基本信息

【原料分类】谷物及制品

【食用提示】每餐100克左右

【禁忌人群】病湿热者忌食面条!

【适应人群】一般人群均可食用。

营养分析

面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等;面条易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

适宜人群

一般人皆可食用

但病湿热者忌食面条!

食用指导

1. 新鲜切面不宜存放时间过长,以免营养成分受损;

2. 买来的切面有时碱味很重,在面条快煮好的时候,加入几滴醋,可以使面条碱味全消,面条的颜色也会由黄变白;

3. 存放时间适当长些的面粉比新磨的面粉的品质好,民间有“麦吃陈,米吃新”的说法;面粉与大米搭配着吃最好。

温馨提示

新鲜面条有切面、揪面和拉面等。切面的主要营养成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维等。一般市售的新鲜切面都是机制的,其味道和口感比挂面要好,但很多人还是喜欢吃手擀面。