桃仁

桃仁呈扁长卵形,长1.2~1.8cm,宽0.8~1.2cm,厚0.2~0.4cm,表面黄棕色至红棕色,密布颗粒状突起,一端尖,中部膨大,另端钝圆稍扁斜,边缘较薄,尖端一侧有短线形种脐,圆端有颜色略深不甚明显的合点,自合点处散出多数纵向维管束,种皮薄,子叶白色,富油性,气微,味微苦。核桃仁营养丰富,富含亚硝酸甘油脂,还有强肾补脑的功效,常食可令人长寿。

基本信息

【原料别名】毛桃仁、扁桃仁、大桃仁、光桃仁、炒桃仁

【原料分类】坚果种子类

【禁忌人群】孕妇忌食。

【适应人群】一般人群均可使用。

适宜人群

一般人群均可使用;孕妇忌食。

食材文化

桃仁性甘平、味苦,入肺、肝、大肠经;

有破血行瘀,润燥滑肠的功效;

治经闭、痛经、瘕瘕痞块,跌打损伤、肠燥便秘。

食疗作用

《本草经疏》载:“桃仁,性善破血,凡血枯、血秘、血燥、瘀血、留血、蓄血、血痛等症,用之立通,散而无收,泻而无补。”

温馨提示

1. 桃仁以身干、颗粒均匀、饱满整齐不破碎者为佳;

2. 桃仁虽然有破血行淤、滑肠通便的功效,但是桃仁含有挥发油和大量的脂肪油,泻多补少,所以不要多吃,桃仁吃多了,可以导致中毒,早期有恶心、呕吐、头疼、头晕、视力模糊、心跳加速等现象,严重者可导致心跳停止;

3. 应放置阴凉干燥处,防虫蛀及泛油变质。