油麦菜

油麦菜是近年来蔬菜市场上出现的一个新面孔,又名莜麦菜,有的地方又叫苦菜、牛俐生菜,属菊料,是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用窝莴笋的一种,叶片较长呈长披针形,色泽谈绿、质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味,油麦菜的营养价值基本和生菜相同,略高于生菜。

基本信息

【原料别名】莜麦菜、苦菜、牛俐生菜

【原料分类】蔬菜类及制品

【食用提示】每餐80克。

【禁忌人群】胃炎、泌尿系统疾病、性质寒凉、尿频、胃寒的人慎食。

【适应人群】一般人群均可食用。

营养分析

油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分,是生食蔬菜中的上品,有“风尾”之称。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效,是一种低热量、高营养的蔬菜。

适宜人群

一般人群均可食用

生菜性质寒凉,尿频、胃寒的人应少吃。