香肠

以猪或羊的小肠衣(也有用大肠衣的)灌入调好味的肉料干制而成。香肠一般指猪肉香肠,全国各地均有生产,名品有广东腊肠、四川宜宾广味香肠、山东招远香肠、武汉香肠、辽宁腊肠、贵州小香肠、济南南肠、正阳楼风干肠和江苏香肠等;按风味分,有五香香肠、玫瑰香肠、辣味香肠等,各有特色。

基本信息

【原料别名】腊肠、南肠、灌肠

【原料分类】畜肉类及制品

【食用提示】每餐约20克

【禁忌人群】儿童、孕妇、老年人、高血脂症者少食或不食;肝肾功能不全者不适合食用。

【适应人群】一般人群均可食用。

适宜人群

一般人群均可食用;

儿童、孕妇、老年人、高血脂症者少食或不食;肝肾功能不全者不适合食用。

食材文化

香肠可开胃助食,增进食欲。