橄榄

橄榄又名青果、忠果、谏果等,是一种硬质肉果。初尝橄榄味道酸涩,久嚼后方觉得满口清香,回味无穷。土耳其人将橄榄、石榴和无花果并称为“天堂之果”。

基本信息

【原料别名】青果、忠果、谏果

【原料分类】水果类及制品

【食用提示】每次3~5枚

【禁忌人群】一般人群均可食用。

【适应人群】一般人群均可食用。

营养分析

1. 橄榄果肉含有丰富的营养物,鲜食有益人体健康,特别是含钙较多,对儿童骨骼发育有帮助;

2. 新鲜橄榄可解煤气中毒、酒精中毒和鱼蟹之毒,食之能清热解毒、化痰、消积。

适宜人群

一般人群均可食用

食用指导

1. 应用于解酒:鲜果5~10个,去核取果肉捣烂,加白糖50克,水煎取煎汁,一次服完;

2. 应用于咽喉肿痛:鲜果或盐榄去核,取果肉含服,每次1个,每天数次。

食材文化

橄榄味甘酸、性平;

具有清热,利咽喉,解酒毒的功效。

食疗作用

土耳其人将橄榄、石榴和无花果并称为“天堂之果”。

温馨提示

1. 色泽变黄且有黑点的橄榄说明已不新鲜,食用前要用水洗净;

2. 市场销售色泽特别青绿的橄榄果如果没有一点黄色,说明已经矾水浸泡过,为的是好看,最好不要食用或吃时务必要漂洗干净。