石花菜

石花菜是红藻的一种,它通体透明,犹如胶冻,口感爽利脆嫩,还是提炼琼脂的重要原料。

石花菜是海产红藻之一,藻体黄色,羽状分枝,生长于中潮或低潮带的岩石上,主要分布于我国渤海、黄海、东海沿岸以及朝鲜、日本等地沿海的中潮或低潮带的岩石上。

基本信息

【原料别名】海菜、海冻菜、冻菜、琼枝、草珊瑚、石华、红丝、凤尾、大本、小本、牛毛菜

【原料分类】菌藻地衣类

【食用提示】每次约30克

【禁忌人群】?1.脾胃虚寒,肾阳虚者慎食;2.孕妇不宜多食。

【适应人群】1.一般人群均可食用。2.宜于肠炎、肾盂肾炎、肛周肿瘤、乳腺癌、子宫癌患者多食用。

营养分析

1. 石花菜含有丰富的矿物质和多种维生素,尤其是它所含的褐藻酸盐类物质具有降压作用,所含的淀粉类的硫酸脂为多糖类物质,具有降脂功能,对高血压、高血脂有一定的防治作用;

2. 经常吃一些“琼脂”制品,它能在肠道中吸收水分,是肠内容物膨胀,增加大便量,刺激肠壁,引起便意;3. 石花菜还具有防暑、解毒、清热等功能。

适宜人群

一般人群均可食用

1. 宜于肠炎、肾盂肾炎、肛周肿瘤、乳腺癌、子宫癌患者多食用;

2. 脾胃虚寒,肾阳虚者慎食;孕妇不宜多食。

食用指导

1. 不可久煮,否则会溶化;

2. 石花菜泡发后可作凉拌菜,也可酱腌;

3. 凉拌当添加姜末或姜汁,以缓解寒性;

4. 将石花菜加水熬煮成汤汁后过滤,放在冰箱中冷藏成冻,在切成块加冰水或糖即可。经常食用可以使肌肤的油脂分布趋于平和,不易长出小痘痘。

食材文化

中医认为石花菜性寒、味甘咸,归肝、肺经;

能清肺化痰,清热燥湿,滋阴降火,凉血止血,并有解暑功效。