凤尾鱼

凤尾鱼是一种回游性小型鱼类,平时多栖息于外海,每年春末夏初则成群由海入江,在中下游的淡水入口处作产卵回游。我国沿海各大江河口附近均有分布、以天津海河、长江中下、珠江口为最多。产期为4~8月,长江中下游清明前的凤尾鱼品质最好。

凤尾鱼体型较小,体长且侧扁,向后渐细,颇象一把刀。吻短略圆突,口大,下位,口裂斜,体背淡绿色,体侧和腹部为银白色,体被大而薄的圆鳞,无侧线,胸鳍前面的6条鳍条延长,游离成丝状,臀鳍大,与尾鳍相连。

基本信息

【原料别名】鲚鱼、刀鱼、刀鲚、凤鲚、烤子鱼、豆仔鱼、江鲚

【原料分类】鱼虾蟹贝类

【食用提示】每餐约80克;不可多食,易助火发疥。

【禁忌人群】凡湿热内盛,或患有疥疮瘙痒之人忌食;病人忌食。

【适应人群】一般人都可食用适宜体弱气虚,营养不良者食用;适宜儿童食用。

营养分析

药理研究发现,鲚鱼所含之锌,能使血中抗感染淋巴细胞增加,临床也证实鲚鱼有益于人体对化疗的耐受力。

适宜人群

一般人都可食用

1. 适宜体弱气虚,营养不良者食用;适宜儿童食用;

2. 凡湿热内盛,或患有疥疮瘙痒之人忌食;病人忌食。

食用指导

凤尾鱼适于红烧、清蒸、油炸、熏制,还可加工成罐头食品。

食材文化

中医理论认为,凤尾鱼味甘、性温,归脾、肝经;可以补气虚、健脾胃、活血。

食疗作用

唐.孟诜:蛴鱼肉发疥,不可多食。

《食鉴本草》:鲚鱼肉助火动痰。

《食物本草》:有湿病疮疥勿食。

《随息居饮食谱》:多食发疮、助火。

温馨提示

吃鱼前后忌喝茶。