鸭皮

鸭皮食物营养价值高,无论蒸煮,清炖,还是烧卤,煎炸,都风味香浓,营养丰富。如在湘菜中,就有“鸭皮薄饼”。以薄饼、佐料裹烤鸭皮,其咸、甜、酥、润。

基本信息

【原料分类】禽肉类及制品

【禁忌人群】无特殊禁忌人群。

【适应人群】体内有热、上火的人、发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人、营养不良、产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者、癌症患者及放疗化疗后、糖尿病、肝硬化腹水、肺结核、慢性肾炎浮肿者食用。

营养分析

鸭子凉性肉类,它可以有入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。但鸭皮中胆固醇含量高,不宜多吃。