赤砂糖

红糖在人们的日常膳食中也是必不可少的调味品之一,它是从甘蔗和甜菜中提取的,用机械或手工制成。晶粒较大,晶面明显,色泽有红褐、赤红、青褐、黄褐等。食时有浓甜的焦苦味,水分和还原糖比较多。色浅者质量较好。可食用,也可作调味料。

基本信息

【原料别名】土红糖、红糖

【原料分类】糖、蜜饯类

【食用提示】每天不超过30克

【禁忌人群】阴虚内热者、消化不良者和糖尿病患者忌食;在服药时,也不宜用红糖水送服。

【适应人群】一般人群均可食用。尤适宜月经不调、产后妇女;年老体弱、大病初愈者。

营养分析

1. 妇女因受寒体虚所致的痛经等症或是产后喝些红糖水,有补血活血的作用,在受寒腹痛时,也常用红糖姜汤来祛寒;

2. 红糖对老年体弱,特别是大病初愈的人,还有极好的疗虚进补作用;

3. 红糖对血管硬化能起到一定治疗作用,且不易诱发龋齿等牙科疾病。

适宜人群

一般人群均可食用

1. 产妇适合食用红糖,但不要时间太久,一般半月为佳;

2. 老年人、阴虚内热者不宜多吃红糖,糖尿糖患者忌食。

食用指导

糖很容易生螨,存放日久的糖不要生吃,应煮开后食用。

食材文化

红糖性温味甘,入脾经;

具有益气、缓中、化食、补血破淤之功效;

有健脾暖胃,止疼、行血、活血散寒的效用。

食物相克

赤砂糖与生鸡蛋、皮蛋同食会中毒。

温馨提示

需要注意的是,吃糖后应及时漱口或刷牙,以防龋齿的产生。