橘饼

橘饼为橘肉用蜜酿腌制后,干燥而成,直接食用。色泽黄红,皮质细紧,果肉结实,甜酸适口,开胃通气,具有天然橘香味。

基本信息

【原料分类】糖、蜜饯类

【禁忌人群】一般人群均可食用。

【适应人群】一般人群均可食用。

营养分析

橘饼为橘肉用蜜酿腌制后干燥而成,可以直接食用。有健脾和胃,止咳化痰,理气宽中的功效;可用于治疗消化不良,咳嗽多痰,胸腹胀闷等症。

适宜人群

一般人群均可食用

食用指导

1. 将橘(约500克)冲洗干净,在其四周用小刀割缝5~7条;

2. 取2克左右的明矾与600克水混合溶解,将割缝的橘倒入明矾水中浸泡半天;

3. 然后捞入沸水中烫漂5分钟左右,随后放入清水中洗净沥干;

4. 取150克糖和350克水加热溶解成糖液,将沥干水分的橘倒入糖液中浸泡半天;

5. 将糖液滤出加热,添加200克糖,与橘一起加热煮沸,待糖液浓度达到滴入水中能够结成球状时,即将橘取出;

6. 沥去糖液,稍冷却后,用手将橘逐个压扁;

7. 将100克糖加水少许,加热溶解后,浇在橘上,浇时要边浇边拦,冷却后即为成品。